Αγριογούρουνο στιφάδο

Υλικά

1 κιλό αγριογούρουνο

2-3 κρεμμύδια

1 φύλλο  δάφνης

1 κανέλα

Αλάτι, πιπέρι

Κύμινο σε σκόνη

Ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο

Ντοματοχυμό

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

Μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κρέας και τα μπαχαρικά.
• Ρίχνουμε ένα κρασοπότηρο κόκκινο κρασί, λίγο ξύδι για να απομακρυνθούν οι μυρωδιές και περιμένουμε να εξατμιστεί.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουτί από ντοματοχυμό και το αφήνουμε να βράσει για 4’ στη χύτρα ταχύτητας.
• Παράλληλα καθαρίζουμε τα υπόλοιπα 2 κρεμμυδάκια και όταν βράσει το κρέας τα προσθέτουμε.
• Επίσης προσθέτουμε και λίγο πελτέ και αφήνουμε να βράσουν τα κρεμμύδια.