Σάλτσα bbq*
Για να κάνεις μια καλή bbq σάλτσα και να σου μείνει και για άλλα μαγειρέματα, θα χρειαστείς:
5 κύβους κοτόπουλου
500 ml ζεστό νερό
80 γρ. ζάχαρη καστανή
80 ml ξύδι
200 γρ. κέτσαπ
20 γρ. worcesteshire sauce
10 ml σπορέλαιο
10 ml ταμπάσκο
5 γρ. πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
40 ml σάλτσα σόγιας
Η διαδικασία είναι απλή.
Για να σας βγεί δεμμένη η σάλτσα σας, ξεκινήστε από την ζάχαρη και δημιουργήστε μια ξανθιά καραμέλα. Προσθέστε σιγά σιγά το ξύδι και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα. Προσθέστε τους κύβους κότας και το ζεστό νερό. Ανακατεύετε και παράλληλα προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Η συνταγή για την bbq sauce, είναι από τον γνωστό σε όλους chef, Γιάννη Λουκάκο.