#συνταγολογeιο //Σουβλάκια νηστίσιμα με λαχανικά.

Νηστίσιμο σουβλάκι: μπορεί να μην έχει κρέας αλλά είναι πραγματικά πολύ νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Τι θα χρειαστείς
Πίτες για σουβλάκια (ανάλογα πόσα άτομα είστε και από πόσα θέλει ο καθένας να φάει.)
1 κεσεδακι γιαούρτι
Μουστάρδα
Κέτσαπ.

Για τα λαχανικά :
2 μελιτζάνες φλασκες
3 κολοκυθάκια
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους.
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 καρότα.
1 ξερό κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Λιγο φρέσκο δυόσμο
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι.
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λιγο ελαιόλαδο.

 

Για τις πατάτες :
4 πατατες μετριες κομμενες για τηγάνι.
Λιγο πάπρικα καπνιστή
Αλάτι και πιπέρι
Λιγο ελαιόλαδο.
Εκτέλεση Λαχανικά :
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε χοντρα μπαστούνακια και τα βαζουμε στο ταψί. Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε και τα μυρωδικα και ανακατεύουμε.

 
Για τις πατάτες :
Κόβουμε τις πατατες όπως για το τηγάνι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε και την πάπρικα και απλώνουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Βάζουμε τα λαχανικά και τις πατατες στο φουρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40 περίπου λεπτά.

 
Συναρμολόγηση :
Λαδώνουνε ελαφρά τις πίτες και ψηνουμε στο σχαροτηγανο. Κόβουμε λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο στο μέγεθος της παλάμης και λίγο παραπάνω βάζουμε την πίτα, αλοιφουμε με λίγο γιαούρτι, (αν έχετε τζατζικι ακόμα καλύτερα) τα λαχανικά, τις πατατες, κέτσαπ, μουσταρδα προαιρετικά, και τυλίγουμε σφιχτά.
Εάν θέλετε μόλις ψηθούν τα λαχανικά τρίβετε από πάνω λίγο σκληρή φέτα ή κατσικίσιο τυρί για έξτρα απόλαυση!!!!!

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και φετουλες ντομάτα, ή και μαρούλι, μαγιονεζα κ.λ.π. 

Εναλλακτικά μπορούμε να ψησουμε τα λαχανικά μας στο σχαροτηγανο και όχι στο φουρνο (εδώ)

 #συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Πατατες στο φουρνο... Σαν τηγανιτές!!!

 

Υλικά 

5 πατατες μετριες κομμενες για τηγάνι.

Λιγο πάπρικα καπνιστή

Αλάτι και πιπέρι

Λιγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατατες. 

Κόβουμε όπως για το τηγάνι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο,σε μία μπάσινα, αλατοπιπερώνουμε. Πασπαλίζουμε και την πάπρικα και απλώνουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μιση ωρα περιπου μεχρι να ροδισουν οι πατατούλες.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Burger Λαχανικών.

Υλικά
3 μπιφτέκια λαχανικών.
3 φέτες τυρί του τοστ.
3 κ.σ κέτσαπ.
3 ροδελες ντομάτα
Μισό αγκουρακι κομμένο σε ροδελες
3 κ.σ γιαούρτι
3 μικρά φύλλα μαρούλιου.
3 ψωμάκια για burgers.(εδώ)

Εκτέλεση :
Εάν επιλέξετε να φτιάξετε μόνοι σας και τα μπιφτέκια λαχανικών δείτε τον τρόπο (εδώ)
Βαζετε στο τηγανι τα μπιφτέκια λαχανικών να ζεσταθουν και βάζετε από πάνω το τυρί. Αφήνετε να ζεσταθουν και να λιώσει και το τυρί. Εν τω μεταξύ σε ένα σχαροτηγανο ή στο φουρνο βαζετε να ψηθούν τα ψωμάκια. Στρώνετε τα ψωμάκια Σε ένα πιάτο και βάζετε το κέτσαπ πάνω στο ψωμί. Στη συνέχεια το μπιφτέκι λαχανικών με το τυρι, τη ντομάτα, το αγγουρι, το μαρούλι και το γιαούρτι (εδώ). Σκεπαζετε με το άλλο μισό του ψωμιού και καρφωνετε με ένα ξυλάκι μπαμπού για να σταθεί.
Απολαύστε το!!!!.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Μπιφτέκια λαχανικών στο φουρνο.

Υλικά

2 μετριες πατατες

3 καρότα

4 μέτρια κολοκυθάκια

1 μελιτζάνα.

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Μισό κ.γ κιμινο

Λιγο καρυ

Μισό κ.γ ρίγανη.

Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Λιγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Μισό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο.

1 φλυτζανι βρώμη 

1 φλυτζανι φρυγανιά τριμμενη. 

1 κούπα Φρυγανια για το παναρισμα. 

Εκτέλεση

Πλένουμε και Τριβουμε τα λαχανικά στον τρίφτη (πατάτα, καρότο, μελιτζάνα, κολοκυθάκια).

Βάζουμε το λαδι στην κατσαρολα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμυδι, και το σκόρδο ελαφρά μεχρι να γιαλισουν.Προσθετουμε στην κατσαρόλα και τα τριμμένα λαχανικά και σοτάρουμε και αυτά. Προσθέτουμε το αλατοπιπερο και τα μπαχαρικα. Σοτάρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα να μαλακωσουν και να τραβήξουν τα υγρά γύρω στα πέντε έξι λεπτά.

 Μεταφερουμε το μείγμα σε μια μπασίνα και αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το μείγμα ρίχνουμε τα μυρωδικά, τη φρυγανια το ένα φλυτζάνι, και τη βρώμη. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα πανάρουμε με τη φρυγανιά. Απλωνουμε στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτα περίπου. Σερβίρουμε τα μπιφτέκια λαχανικών με ένα δροσερό ντιπ γιαούρτιου (εδώ) ή μπορείτε να το σερβίρετε σε ψωμάκι του Burger όπως το κλασικό burger με κιμά.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //ψητά Καλαμποκια

Ποιος δεν έχει φάει καλαμπόκι ψημενο από τον κύριο με την αναμμένη φουφού, που άφηνε μία γλυκιά μυρωδιά από τα ευωδιαστά φρέσκα καλαμπόκια που καψαλιζόταν, στα πανηγύρια, ή έξω από λούνα παρκ ή στο κέντρο της πόλης, και πριν το σερβίρει να ρωτάει. Αλάτι να βάλω? Να βαλετε να βαλετε. Δεν χρειάζεται και πολλά να νοστιμισει αυτό το υπέροχο έδεσμα αλάτι και λίγο βουτηρακι.

Εδώ θα σας δείξουμε τον τρόπο να το κάνετε και στο σπίτι σας γρήγορα και το ίδιο νόστιμο. Μπορείτε να το κάνετε όταν ανάψετε φωτιά- κάρβουνα επίσης μπορείτε να το κάνετε και στο σχαροτηγανο γκριλ στην κουζίνα σας.

Υλικά που θα χρειαστούμε :

Καλαμποκια φρέσκα

Αλάτι

Βουτηρο προαιρετικα.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα Καλαμποκια από τις φλούδες και τα μουστάκια του.

Στα κάρβουνα ψήνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά τα Καλαμποκια γυρίζοντας τακτικά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές γύρω στα επτά με δέκα λεπτά.

Στο σχαροτηγανο επίσης σε μέτρια φωτιά γυρίζουμε τακτικά τα Καλαμποκια μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουμε αλατιζωντας τα Καλαμποκια και αν θέλουμε αλείφουμε με φρέσκο βούτυρο για έχτρα γεύση.

@συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//Burger σπιτικά.

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα ζουμερό σπιτικό burger; Μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λιωμένο τσένταρ, και ντομάτα, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα κλείνονται σε ψωμάκια, σε έναν συνδυασμό κλασικό και άκρως απολαυστικό. 

Υλικά 

3 ψωμάκια

3 φέτες ντομάτα ροδελες 

1 ματσάκι ρόκα καθαρισμενη

3 φέτες τσένταρ

6 φέτες μπέικον 

2 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε λεπτές φέτες

Για το μπιφτέκια :

600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά. (λιπαρός 70 /30)

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο 

1 κ.σ μουσταρδα 

1 κ.σ σόγια σος 

Για τη σάλτσα:

3 κουτ. σούπας μαγιονέζα

2 κουτ. σούπας κέτσαπ

1 κ.γ μουσταρδα 

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:

2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού θυμάρι

αλάτι

Εκτέλεση

Ετοιμάστε τα μπιφτέκια: 

Βάλτε σε ένα μπολ τον κιμά με όλα τα υλικα μαζί Ζυμώστε καλά το μείγμα, και αφήστε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια, βάλτε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλατίστε τα, ρίξτε και το θυμάρι, σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά αφήστε τα σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.Μαγιονέζα κλπ. 

Βγάλτε τον κιμά από το ψυγείο και πλαστε 3 στρογγυλα μεγάλα μπιφτέκια, και αφήστε τα για 10 λεπτά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, πατήστε τα με τα χέρια σας για να απλωθούν στο μέγεθος του ψωμιού και ψήστε τα σε αντικολλητικό τηγάνι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, από 4-5 λεπτά για μέτρια μέχρι 8 λεπτά για καλοψημένα.Ψηνετε ταυτόχρονα και τις φέτες το μπέικον. 

Λίγο πριν τα βγάλετε από το τηγάνι απλώστε από μία φέτα τσένταρ σε κάθε μπιφτέκι, σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο ή με ένα μπολ το καθένα και αφήστε τα στην εστία μέχρι να λιώσει το τσένταρ.

Για τη συναρμολογηση των burgers, κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και ψήστε τα ελαφρώς στο σχαροτηγανο που ψησατε το κρέας. Αλείψτε τα από την κομμένη πλευρά με τη σάλτσα μαγιονέζας. Βάλτε στο κάτω μέρος με τη σειρά Μπιφτέκι, τσένταρ.μπεικον,καραμελωμένα κρεμμύδια, ντομάτα,πίκλες ρόκα  και σκεπάστε το με το πάνω μέρος του ψωμιού.

Καρφώστε το με ένα καλαμάκι μπαμπού να σταθεί. 

Συνοδέψτε με πατατούλες τηγανιτές 

@συνταγολογeιο 

#συνταγολογειο //Κρέπες Ζύμη

Υλικά

1 λιτρο γαλα

5 αυγά 

50γρ βουτυρο λιωμενο

2 πρεζες αλατι

400γρ αλεύρι περίπου για ολες τις χρησεις

Εκτέλεση 

Ανακατευουμε ολα τα υλικα με το συρμα σε μια μπασινα εκτος από το αλευρι, Προσθέτουμε και το αλευρι κοσκινισμενο σιγά σιγά μεχρι την πληρη ενσωματωση του, και προσέχουμε να μην μάς κάνει σβολους το μείγμα. Έχουμε ένα λείο και ρευστό χυλό. Αφηνουμε 30 λεπτα στο ψυγειο να ξεκουραστει. Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικο τηγάνι και με μια κουταλα ριχνουμε μια κουταλια από το μείγμα μεσα στο τηγανι και ψηνουμε σε χαμηλη φωτια και απο τις δυο πλευρες.  Διατηρουντε 3 μερες στο ψυγειο σκεπασμενες με μεμβρανη για να μην ξεραθουν. 

Εαν θελετε να φτιαξετε γλυκιές κρεπες προσθεστε στη ζύμη 100 γρ ζαχαρη και 2 βανίλιες. 

@συνταγολογειο 

Κρέπες με τυρί Και μπεσαμέλ

Τυρί:  Κεφαλογραβιέρα (ή οποιοδήποτε κίτρινο τυρί αρκετά σκληρό ώστε να μπορείτε να το τρίψετε και αρκετά πικάντικο ώστε να δώσει γεύση στο πιάτο)

Μερίδες: περίπου 10 κρέπες
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Δυσκολία: Μέτρια

Θα χρειαστείτε:

Υλικά ζύμης για κρέπες:

• 300 ml γάλα
• 170 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 50ml ηλιέλαιο

Για τη γέμιση

• 10 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
• 200 g κίτρινο τυρί τριμμένο

Για τη μπεσαμέλ

• 1 κ. σούπας βούτυρο
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 300 ml γάλα
• 1 αυγό
• 50 g κίτρινο τυρί τριμμένο
• έξτρα κίτρινο τυρί τριμμένο για να ρίξουμε από πάνω
• 100 g κρέμα γάλακτος για να ρίξουμε από πάνω

Εκτέλεση 

Για τις κρέπες

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά για τις κρέπες και τις ψήνουμε μία-μία σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο (περίπου μια κουταλιά της κουτάλας για τη σούπα ανά κρέπα)
2. Τις αφήνουμε να κρυώσουν και συνεχίζουμε με τη μπεσαμέλ.

Για τη μπεσαμέλ

3. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο με το αλεύρι και το ανακατεύουμε για να τσιγαριστεί.
4. Όταν πάρει χρώμα και σφίξει πολύ, προσθέτουμε σιγά σιγά σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς, το γάλα.
5. Όταν ρίξουμε όλο το γάλα και το μείγμα πάρει μια παχύρευστη υφή, αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το τυρί και το αυγό και ανακατεύουμε.
6. Αδειάζουμε τη μπεσαμέλ σε ένα μπολ για να ρίξουμε τη θερμοκρασία και μετά από λίγο προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και την καπνιστή γαλοπούλα κομμένη σε τετραγωνάκια.
7. Ανακατεύουμε και έπειτα γεμίζουμε μία-μία τις κρέπες τοποθετώντας λίγο από το μείγμα στην άκρη της κρέπας, τυλίγουμε τα πλαϊνά και μετά ρολάρουμε για να πάρει ένα κυλινδρικό σχήμα.
8. Τοποθετούμε τις κρέπες σε ένα πυρέξ, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με λίγο τυρί για να κάνει τραγανή κρούστα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° C για 20-25 λεπτά!

#Συνταγολογειο

 

Πηγή: e-fresh.gr

Burgers με λαχανικά

Υλικά 

ψωμάκια του μπέργκερ

1 μελιτζάνα φλασκα 

1 κολοκύθι μέτριο 

1 πιπεριά κόκκινη 

αλάτι

λίγο ελαιόλαδο

Λίγο ρόκα

1 κρεμμύδι σε  ροδελες 

1 ντομάτα σε ροδέλες

Για τη σος φέτας

200 γρ φέτα 

50 γρ γιαούρτι 

1 κ.γ.παπρικα γλυκιά 

λίγη ρίγανη

2 κ.σ ελαιόλαδο

λίγη σκόνη σκόρδου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες πάχους ενός δακτύλου και τις αραδιάσουμε στο ταψί που ετοιμάσαμε. • Κόβουμε τα κολοκυθια σε λεπτές φέτες, τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες και τις πιπεριές σε μεγάλες φέτες Τα αραδιάζουμε δίπλα στις μελιτζάνες. αλατίζουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά να πάρουν λίγο χρώμα οι άκρες των λαχανικών καινα μαλακώσουν.

 Αν υπάρχει δυνατότητα εναλλακτικα ψήνουμε τα λαχανικά στο grill για έξτρα γεύση. 

 Σος φέτας: 

Χτυπάμε όλα τα υλικά στο multi μέχρι να γίνουν ομοιογενής αλοιφή.

Βάζουμε στον φούρνο σε ξεχωριστή σχάρα και τα ψωμιά να ψηθούν τα τε λευταία 5 λεπτά

Συναρμολόγηση 

Αλείφουμε τα ψωμιά πάνω κάτω με τη σος φέτος Τοποθετούμε στο κάτω μέρος του ψωμιού τα ψημένα λαχανικά σε εναλλαξ στρώσεις και τελειώνουμε με ντομάτα και ρόκα.

Στερεώνουμε το πάνω μέρος του ψωμιού με καλαμάκι και σερβίρουμε 

Tυροψωμο

2 κούπες γάλα
3 κούπες αλεύρι γοχ.
2 αυγά
400 γρ.φέτα
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
1 φακελάκι μαγιά
Σουσάμι

Στην μια κούπα γάλα (χλιαρό) ανακατεύω την
μαγιά με 1 κ.γ ζάχαρη.Την αφήνω στην άκρη για πέντε λεπτά για να δράσει η μαγιά.
Χτυπάω τα αυγά, ρίχνω την δεύτερη κούπα με το γάλα και χτυπάω ελαφρά.

Αμέσως την άλλη κούπα γάλα που έχει την μαγιά , τρίβω με το χέρι μου την φέτα, μέσα στο μπολ
Ρίχνω τη ρίγανη , λίγο αλάτι , πιπέρι και τέλος το αλεύρι  και λίγο ελαιόλαδο .
Πασπαλίζω με σουσάμι (αφού το βάλω
στο ταψακι )

Τοποθετώ σε ταψάκι και ψήνω για 55'
στους 180 προθερμασμένο φούρνο.Καλή σας όρεξη !!!

Τυροπιτακια με ζυμη κουρου

Τυροπιτακια με γιαούρτι στη ζύμη.
Για πιο νοστιμιά, βάλε πρόβειο γιαούρτι. Είναι ξινό και της πάει της ζύμης πιο πολύ.

Να πως να τα φτιάξεις:

500γρ σκληρό αλεύρι
300γρ πρόβειο γιαούρτι
100γρ τριμμένο τυρί (Αλλιώς βάλε 1 πρέζα αλάτι)
1 φακελάκι μπέικιν
250γρ βούτηρο

Για τη γέμιση

350γρ λευκό τυρί ή φέτα
1 αυγό
πιπέρι

Όλα της ζύμης, σε ένα μπολ, ζυμώνεις μέχρι να γίνει μια όμορφη μπαλιτσα.

Όλα της γέμισης σε ένα μπολ, πατάς με το πιρούνι να ομογενοποιηθούν.

Κόψε τη ζύμη στα 3. Κάθε μπαλάκι άνοιξέ το σε πάχος μισό δάχτυλο.

Κόψε με ένα ποτήρι. Μια κουταλιά γέμιση στο καθε στρογγυλό. Επανωτίζεις τη ζύμη και πατάς τις άκρες με το δάχτυλο.

Ψήνεις για 30' στο 170 ή μέχρι να ροδίσουν.

Κρέπες φούρνου με κοτόπουλο και μανιτάρια

• Υλικά για 2-4 άτομα

  Για τη γέμιση
  
  • 2 φλιτζάνια βρασμένο και κομμένο κοτόπουλο
  • ½ φλιτζάνι μανιτάρια κομμένα και σοταρισμένα
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 2 κουταλιές μαϊνταν
• 4 μεγάλα αβγά
• 2 κούπες γάλα
• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 6-7 κουταλιές του γλυκού λιωμένο βούτυρο
• λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γάλακτος 
  

  Εκτέλεση

  Για τις κρέπες
• Χτυπάτε σε ένα μπολ τα αβγά και 2 κούπες γάλα. Όταν χτυπηθούν καλά, προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι και το αλάτι και ύστερα το βούτυρο.
• Σκεπάζετε το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1 με 1 1/2 ώρα.
• Όταν το βγάλετε από το ψυγείο ξαναχτυπάτε το μείγμα το οποίο πρέπει να είναι ομοιόμορφο και πηκτό. Αν είναι πολύ πηχτό αραιώστε με λίγη κρέμα γάλακτος.
• Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 9 ιντσών και γεμίστε ένα φλιτζανάκι του καφέ με το μείγμα.
• Το χύνετε στο κέντρο του τηγανιού και γυρνάτε κυκλικά το τηγάνι μέχρι να πάει το μείγμα παντού. Η κρέπα δεν θα πρέπει να είναι ούτε πολύ παχιά, ούτε πολύ λεπτή.

Για τη γέμιση

1. Βράζετε το κοτόπουλο και στη συνέχεια το κόβετε σε κύβους.
2. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια και τα σοτάρετε για λίγα λεπτά.
3. Βάζετε σε ένα μπολ το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, το μισό τυρί, τη μισή κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε.
4. Γεμίζετε τις κρέπες με αυτό το μείγμα και τις τυλίγετε.
5. Τοποθετείτε τις κρέπες σε ένα μεγάλο πυρέξ.
6. Περιχύνετε από πάνω την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
7. Προθερμαίνετε το φούρνο.
8. Βάζετε τις κρέπες να ψηθούν στο φούρνο για 30 λεπτά. http://www.newsbeast. 

Burger:

Για το 
Burger:
 4 τμχ μοσχαρίσια μπιφτέκια των 180 γραμμαρίων,
4 τμχ ψωμάκια για burger.


Για την σάλτσα Spentzo:

200 γραμμάρια πιπεριές σπέντζες ψιλοκομμένες (αν δεν βρούμε χρησιμοποιούμε πράσινες ‘’κέρατο’’,
200 γραμμάρια λουκάνικα χοιρινά με πράσο,
50 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
200 γραμμάρια ντομάτα φρέσκια αλεσμένη,
10 γραμμάρια ελαιόλαδο,
5 γραμμάρια ζωμό λαχανικών σε πάστα Knorr
100 γραμμάρια χλιαρό νερό.
Ξεφλουδίζουμε τα λουκάνικα και το εσωτερικό τους το περνάμε από multi για να το πολτοποιήσουμε.

Σε μια κατσαρόλα μαλακώνουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο.

Με ένα κουτάλι διαλύουμε στο χλιαρό νερό την πάστα λαχανικών.

Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το πολτοποιημένο λουκάνικο και σοτάρουμε για 6 με 8 λεπτά.

Προσθέτουμε την αλεσμένη τομάτα και το μείγμα νερό, πάστα λαχανικών, ελέγχουμε για αλάτι πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 25 με 30 λεπτά.



Για την mousse τυριού:



250 γραμμάρια Cream cheese Hellman’s,
25 γραμμάρια Μουστάρδα Hellman’s Mild,
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35%.


Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο ενός μίξερ και με το σύρμα χτυπάμε στην γρήγορη ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου.





Για το στήσιμο:

Απλώνουμε στο ψωμί του burger και στην βάση αλλά και στο κεφάλι από μια κουταλιά Real μαγιονέζα Helmanns  και τα ρίχνουμε στην σχάρα ή στον φούρνο για 4 λεπτά. Στο κάτω ψωμί με την αντίστοιχη σειρά τοποθετούμε το μαρούλι την σάλτσα σπεντζοφάι το μπιφτέκι μας δυο κουταλιές mousse τυριού και κλείνουμε με το »καπάκι» του ψωμιού.

Συνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες.
more

αλμυρό κεκάκι με κασέρι και μυρωδικά

Υλικά
1½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
2 φλιτζ. τσαγιού κασέρι, κατά προτίμηση πικάντικο, τριμμένο
4 κουτ. σούπας λάδι
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος, τριμμένος
1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, τριμμένη
λίγο μοσχοκάρυδο, τριμμένο
5 – 6 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε βαζάκι μέσα σε λάδι για να είναι πιο μαλακές), ψιλοκομμένες
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
100 ml φρέσκο γάλα
Μερίδες 6-8
Προετοιμασία 15΄ Ψήσιμο 30΄
Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το σύρμα τα αυγά, το γάλα και το λάδι. Προσθέτουμε το κασέρι, τα μυρωδικά, τις λιαστές ντομάτες, ελάχιστο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με το χέρι καλά. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρέπει να είναι παχύρρευστο, όπως το μείγμα των γλυκών κέικ.
Λαδώνουμε ελαφρώς μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στην πιο χαμηλή σκάλα για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έγινε, βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέικ – αν όταν το βγάλουμε είναι καθαρό, χωρίς υγρά υπολείμματα από άψητη ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Διαφορετικά, ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε.
Συνοδεύουμε με Νόστιμο σνακ για το σχολείο, το γραφείο, την εκδρομή αλλά και για το σπίτι, που αν το συνοδεύσουμε με μια πράσινη σαλάτα εποχής και γιαούρτι γίνεται θαυμάσιο γεύμα.

Φτιάξτε σπιτικές μπάρες δημητριακών!

Υλικά: 

175 γρ. νιφάδες βρώμης 
50 γρ. σταφίδες 
75 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα (ψιλοκομμένα) 
50 γρ. αποξηραμένη παπάγια (ψιλοκομμένη) 
50 γρ. χουρμάδες (ψιλοκομμένοι) 
25 γρ. αμύγδαλα φιλέ 
25 γρ. σουσάμι 
2 κουτ. σούπας μέλι 
3 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο 
1 ασπράδι αυγού 
Εκτέλεση: 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τη βρώμη, τα ξερά φρούτα και τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς και αναμίξτε καλά 
Ζεστάνετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι το μέλι και το φιστικοβούτυρο, ανακατεύοντας τα με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρίξτε το παχύρευστο μείγμα μελιού στο μπολ της βρώμης. Ανακατέψτε καλά 
Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς αφρός και προσθέστε το στο μείγμα, ανακατεύοντας με ξύλινο κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. 
Σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή σε ταψάκι που έχετε λαδώσει ελαφρά και καλύψει με αντικολλητικό χαρτί ρίξτε το μείγμα και πιέζοντάς το με το κουτάλι απλώστε το σε όλη την επιφάνεια. Θα πρέπει να έχει το ίδιο πάχος σε όλη την επιφάνεια προκειμένου να ψηθεί ομοιόμορφα. 
Ψήστε το μείγμα στους 190 βαθμούς για 15- 20 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά του και να το αισθάνεστε συνεκτικό όταν το ακουμπάτε. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το ελαφρά να κρυώσει προτού το κόψετε σε 14 μπάρες. Αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν τελείως και αποθηκεύστε τες σε αεροστεγές δοχείο για 10 μέρες! 
Καλή επιτυχία!! Και καλή όρεξη!

ιδέες για ένα υπέροχο πάρτυ -μπουφέ!

Σε ένα πάρτυ ή σε ένα μπουφέ σημασία δεν έχει μόνο η νοστιμιά των φαγητών, αλλά και η καλαισθησία. Με απλές τεχνικές και πολύ έμπνευση μπορείτε να απογειώσετε τα τραπέζια σας!

Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας γέμιση για πίτες, τους αγαπημένους σας συνδυασμούς για πίτσες και μεγαλουργήστε!

via pinterest