φανουροπιτα

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι σόδα 

Μισο κ.γ γαρίφαλο 

1 κ.γ  κανέλα 

Μιση κούπα σπορέλαιο 

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού ή νερό ή γάλα

 Μιση κούπα καρύδια χοντροκομμένα 

Μιση κούπα σταφίδες μαύρες

Εκτέλεση 

Ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα, το γαρίφαλο και την κανέλα. Χτυπήστε 1' στο μπλέντερ το λάδι με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε το μίγμα μέσα στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ρίξτε επίσης τα καρύδια και τις σταφίδες κι ανακατέψτε τα όλα μαζί μ 'ένα κουτάλι να ενωθούν. Αδειάστε το μίγμα σε ταψάκι με διάμετρο 28 εκ βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ψήστε τη φανουρόπιτα στους 175 C 1 ώρα περίπου. Βγάλτε την από το φούρνο κι αφήστε τη να κρυώσει. Τοποθετήστε στην επιφάνειά της μια χάρτινη δαντέλα και κοσκινίστε μένα σουρωτήρι ζάχαρη άχνη. Αφαιρέστε με προσοχή τη δαντέλα και τα σχέδιά της θα αποτυπωθούν στην επιφάνειά  της φανουρόπιτας. Ή αλλιώς πασπαλίστε την απλά με λίγη ζάχαρη άχνη.

ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

                                  ΦΑΝΟΥΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κόκκινη φαρίνα (φαρίν απ)

1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια

2-3 κουταλάκια γλυκού κανέλλα σκόνη

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

το ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού

φρεσκοστημένος χυμός 2 πορτοκαλιών

1 κουταλάκι σόδα φαγητού

1 φλιτζάνι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το αλεύρι μας σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και την κανέλλα. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Παίρνουμε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και μετά στύβουμε τα δύο πορτοκάλια και κρατάμε το χυμό.

Κατόπιν βάζουμε τη ζάχαρη με το λάδι σε μια λεκάνη και κτυπάμε με το μίξερ να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε , το ξύσμα πορτοκαλιού, και το χυμό πορτοκαλιού στον οποίο έχουμε διαλύσει 1 κουταλάκι γλυκού σόδα.

Αρχίζουμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το μίγμα με το αλεύρι, μπέϊκιν και κανέλλα και δουλεύουμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Έχουμε δίπλα μας το 1 φλιτζάνι νερό και ρίχνουμε σιγά σιγά ώστε η ζύμη μας να έχει τη μορφή παχύρευστου χυλού.

Ρίχνουμε στο μίγμα τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψάκι διαμέτρου 28 εκατοστών το οποίο έχουμε λαδώσει με πινέλο και έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι.

Ψήνουμε τη φανουρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους στους 180ο κελσίου για 40΄ περίπου. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλει από φούρνο σε φούρνο.