ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

• 
  
  

  ΥΛΙΚΑ

  • στήθος κοτόπουλο: 400 g
  • πατάτες: 3 τεμ.
  • αυγά: 3 τεμ.
  • μαρούλι iceberg: 1 τεμ.
  • κόκκινο κρεμμύδι: 1 τεμ.
  • καρύδια: 150 g
  • μουστάρδα mikado: 1 κουτ. του γλυκού
  • ελαιόλαδο: 6 κουτ. του γλυκού
  • μέλι: όσο θέλετε
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: όσο θέλετε
  • σχοινόπρασο: 1 ματσάκι
  • τομάτα: 1 τεμ.
  • χυμό από λεμόνι: 4 κουτ. του γλυκού
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους. Βράζετε τα αυγά να είναι σφιχτά και τα κόβετε σε μισοφέγγαρα. Καθαρίζετε το μαρούλι από τα εξωτερικά του φύλλα και το κόβετε σε κομμάτια. Κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
    Κόβετε το ψημένο κοτόπουλο σε κύβους ή σε λωρίδες. Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και προσθέτετε τα θρυμματισμένα καρύδια.
    Σε ένα μικρό σκεύος αναμειγνύετε το χυμό από το λεμόνι με το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και τα ενώνετε με το ελαιόλαδο.

    ΤΡΟΠΟΣ ΣΕΡΒΙΡΙΜΑΤΟΣ

    Προσθέτετε τη σως στη σαλάτα και τα ανακατεύετε. Χωρίζετε τη σαλάτα σε μερίδες και πριν τα σερβίρετε τα γαρνίρετε με κομμάτια τομάτας και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.