#συνταγολογeιο //Πληγουρι σαλάτα με ρόκα και ντομάτα.

Υλικά

250 γρ πληγουρι.

1 ματσάκι ρόκα

2 ώριμες ντομάτες.

1 αγγούρι.

1 κρεμμύδι ξερό.

1 κόκκινη πιπεριά.

Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

5 Φυλαρακια δυόσμο ψιλοκομμένα 

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 λεμόνι το χυμό του.

Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Εκτέλεση.

Βάζουμε νερό να βράσει σε μία κατσαρόλα και βάζουμε το πληγουρι να βράσει. Βράζουμε γύρω στα 15 λεπτά . 

Στραγγιζουμε και κρυώνουμε το πληγουρι.

Πλένουμε τη ρόκα τις ντομάτες και Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά.

Βάζουμε σε μία μπασίνα το πληγουρι τη Ρόκα κομμένη, κοβουμε και τις ντομάτες, το αγγουρι, το κρεμμύδι και όλα τα υπολοιπα υλικα. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και σερβίρουμε.

Σερβίρετε αν θέλετε με τριμμενη φετα από πάνω. 

#συνταγολογeιο