σάλτσα BBQ

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή πολτοποιημένες

¼ κουτ. γλυκού αλάτι

1 κουτ. γλυκού κοφτό, πιπέρι καυτερό, κόκκινο

4 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή

4 κουτ. σούπας ξύδι κόκκινο

4 κουτ. σούπας σάλτσα Worcestershire

1 φλιτζάνι κέτσαπ

2 φλιτζάνια νερό

1 κουτ. γλυκού ταμπάσκο

Διαδικασία

Βήμα 1

Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά. Σιγοβράζετε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 30 - 40 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αν θέλετε η σάλτσα σας να γίνει πιο πηχτή, θα την αφήσετε λίγο περισσότερο στη φωτιά.