Σοκολατοπιτα

ΥΛΙΚΑ
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
350 γρ ζάχαρη
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
115 γρ βούτυρο λιωμένο (όχι καυτό)
240 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
270 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ (1 φακελάκι) μπέϊκιν πάουντερ
30 γρ κακάο

Για την σως:

500 ml γάλα
300 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ χτυπάω είτε με το μίξερ είτε με το σύρμα τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτω τη ζάχαρη ανακατεύοντας δυνατά μέχρι το μείγμα να πάρει παστέλ κίτρινο χρώμα.Ρίχνω την βανίλια, το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύω και προσθέτω και το γάλα. Αφού αναμείξω το αλεύρι με το μπέϊκιν πάουντερ και το κακάο, τα προσθέτω σταδιακά στο μπολ.
Προετοιμάζω το ταψί ή το πυρέξ (20x30 εκ) με βούτυρο και κοσκινισμένο κακάο και ρίχνω μέσα το σοκολατένιο μείγμα.
Ψήνω στο φούρνο στους 180*C, στις αντιστάσεις, για 45 – 50 λεπτά (πρέπει να είναι ψημένο όπως το κέικ, να βγαίνει η οδοντογλυφίδα καθαρή).Το βγάζω από το φούρνο, κόβω σε κομμάτια και με ένα ξυλάκι το τρυπάω όσο πιο πολύ γίνεται παντού, μέχρι τον πάτο.
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω καλά το γάλα, το ρίχνω στην κουβερτούρα αφήνω 2 λεπτά να ζεσταθούν τα υλικά και ανακατεύω να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Το ρίχνω στο ταψί (ζεστά και η πίτα και το υγρό σοκολάτας) φροντίζοντας να το κουναω να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και αφήνω για 2 ώρες περιπου να απορροφηθεί.
Ξανακόβω τα κομμάτια και σερβίρω.
Μπορώ να συνοδεύσω με παγωτό.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Χαλβάς σιμιγδαλένιος με σάλτσα λευκής σοκολάτας

Υλικα

100γρ. ηλιέλαιο

200γρ. σιμιγδάλι χοντρό

200γρ. ζάχαρη

500 mlνερό

3 κ.σ φυστίκι αιγίνης αλεσμένο σε σκόνη

Για τη σάλτσα:

1 κουβερτούρα  Λευκή (180γρ.)

100 ml κρέμα γάλακτος

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτελεση

Σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε το νερό με την ζάχαρη, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Βάλτε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίξτε μέσα το ηλιέλαιο και το σιμιγδάλι. Με μια κουτάλα ανακατεύετε συνέχεια μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει απαλό καφέ χρώμα.

Προσεχτικά έχοντας μακριά το πρόσωπο σας από την εστία ρίξτε το σιρόπι μόνο μιας μέσα στην κατσαρόλα με το καβουρδισμένο σιμιγδάλι . Χαμηλώστε την εστία στο ελάχιστο και ανακατεύεται μέχρι να δημιουργηθεί ένας πηκτός χυλός.

Αδειάστε μέσα το τριμμένο φιστίκι και φορμάρετε τον χαλβά σε ατομικά κουπάκια ή σε κάποιο τετράγωνο τσέρκι. Αφήστε εκτός ψυγείου μέχρι να πέσει η θερμοκρασία του.

Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι ρίξτε την κρέμα γάλακτος μαζί με το ξύσμα λεμονιού και δώστε μια βράση, προσθέστε την σοκολάτα θρυμματισμένη και ανακατεύετε εκτός φωτιάς μέχρι να λιώσε τελείως. Απλώστε την σάλτσα επάνω από τον χαλβά ή σερβίρετε χωριστά.

Ταμπουλε με τόνο και αρωματικά

125γρ Ταμπουλέ Κους Κους
160γρ Τόνο σε νερό
1/2 ματσάκια Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2κ.σ.φρέσκο Δυόσμο    ψιλοκομμένο
1 κ.σ φρέσκο βασιλικό
2 φρέσκα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
μικρή πιπεριά  πράσινη ψιλοκομμένη
1 καρότο  τριμμένο
2 φλυτζάνια λάχανο άσπρο  ψιλοκομμένο
1/2 μέτριο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 Αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε κύβους
2 Ντομάτεςμικρες κομμένες σε κύβους
1 κ.σ.Κάπαρη
2 κ.σ. χυμό Λεμονιού4 κ.σ. ΕλαιόλαδοΑλάτι & Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Αδειάστε ένα φακελάκι Κους Κους σε ένα βαθύ μπολ.Προσθέστε 150ml βραστό νερό, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε για 5-10  λεπτά, να φουσκώσει.Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, προσθέστε τους κύβους της ντομάτας και του αγγουριού.Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον δυόσμο ,καροτο,λαχανο,βασιλικό,πιπεριές ,κ.λ.π.και προσθέστε τα στο μπολ, συνεχίζοντας με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τον τόνο, την κάπαρη και τέλος το Κους Κους.Αλατοπιπερώστε, προσθέστε το ελαιόλαδο και το λεμόνι.Ανακατέψτε πολύ καλά και αφήστε το να τραβήξει όλα τα υγρά του στο ψυγείο για 20 λεπτά.Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε καλά για μια ακόμη φορά και προσθέστε λεμόνι ή αλάτι αν χρειάζεται.

Μπαρες ευκολες υγειινες

450 γρ. ταχίνι

200 γρ. μέλι

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

150 γρ. αποξηραμένα goji berries και μούρα αρώνιας Υγαία (ή και cranberries ή blueberries)

150 gr. δημητριακά της επιλογής σας

200 γρ. βρώμη (quaker)

80 γρ. καρύδια Υγαία (αλεσμένα σε μεγάλα κομμάτια)
Eκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή μπεν μαρί.

• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε το μέλι με το ταχίνι.
• Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και τη προσθέτουμε στο μίγμα με το ταχίνι.

• Στη συνέχεια προσθέτουμε, τη βρώμη, τα αποξηραμένα φρούτα, τα καρύδια και τέλος τα δημητριακά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

• Σε μία φόρμα που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, μεταφέρουμε το μίγμα και με ένα δεύτερο φύλλο λαδόκολλας πιέζουμε από πάνω ώστε να δημιουργηθεί επίπεδη και λεία επιφάνεια. Αν θέλουμε προσθέτουμε από πάνω λίγα ακόμη δημητριακά ή καρύδια. 
• Κλείνουμε με μία μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 4 ώρες ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
• Τέλος κόβουμε σε ίσες μπάρες πάχους 5 εκατοστών.

Tυροψωμο

2 κούπες γάλα
3 κούπες αλεύρι γοχ.
2 αυγά
400 γρ.φέτα
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
1 φακελάκι μαγιά
Σουσάμι

Στην μια κούπα γάλα (χλιαρό) ανακατεύω την
μαγιά με 1 κ.γ ζάχαρη.Την αφήνω στην άκρη για πέντε λεπτά για να δράσει η μαγιά.
Χτυπάω τα αυγά, ρίχνω την δεύτερη κούπα με το γάλα και χτυπάω ελαφρά.

Αμέσως την άλλη κούπα γάλα που έχει την μαγιά , τρίβω με το χέρι μου την φέτα, μέσα στο μπολ
Ρίχνω τη ρίγανη , λίγο αλάτι , πιπέρι και τέλος το αλεύρι  και λίγο ελαιόλαδο .
Πασπαλίζω με σουσάμι (αφού το βάλω
στο ταψακι )

Τοποθετώ σε ταψάκι και ψήνω για 55'
στους 180 προθερμασμένο φούρνο.Καλή σας όρεξη !!!

Μπουγιουρτι

Υλικά (μεζές 6 ατόμων)200 γρ. φέτα, σε ένα κομμάτι100 γρ. κασέρι (προτιμότερο πικάντικο – π.χ. Σοχού ή Ξάνθης), τριμμένο2 ντομάτες, σε κυβάκια1 πιπεριά κέρατο καυτερή, σε λεπτές φέτες (με τα σπόρια)ελάχιστο μπούκοβο1 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκιας ρίγανης, ψιλο-κομμένα (σε γλαστράκια, σε ορισμένα μόνο σούπερ μάρκετ) ή 1/2 κουτ. σούπας ξερή, κοπανισμένη30 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τη φέτα, από πάνω την ντομάτα, την πιπεριά και το μπούκοβο.

Καλύπτουμε με το κασέρι και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Φρούτα & Ξηρούς Καρπούς

Μερίδες 10Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Συστατικά

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γραμμάρια Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου125 γραμμάρια καστανή ζάχαρη125 γραμμάρια κουβερτούρα λιωμένη4 αυγά1 φακελάκι μπέικινγκ πάουντερ1 ποτήρι ρούμι ή μπράντι200 γραμμάρια διάφορα ξηρά φρούτα (ξανθές και μαύρες σταφίδες, χουρμάδες, βερίκοκα κ.ο.κ.)20 γραμμάρια φουντούκια χοντροκομμένα20 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμέναεπιπλεόν αλεύρι για όλες τις χρήσεις για τη φόρμαεπιπλέον Βιτάμ για τη φόρμαζάχαρη άχνη και μερικά ξηρά φρούτα για τη διακόσμηση

Οδηγίες

Ψιλοκόβουμε τα ξηρά φρούτα και τα ρίχνουμε σε κατσαρολάκι μαζί με ¾ από το ποτό, τα φουντούκια και τα καρύδια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τα σουρώνουμε και τα βγάζουμε σε πιάτο. Μόλις κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Ρίχνουμε το Βιτάμ με τη ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να λιώσει η ζάχαρη.  Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε για λίγα ακόμα λεπτά και προσθέτουμε το υπόλοιπο ποτό. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε στο μίγμα τα ξηρά φρούτα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα να πάνε παντού. Αλείφουμε με λίγο Βιτάμ τη φόρμα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Ψήνουμε το κέικ στους 200°C για 10΄ και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 30΄- 40΄ στους 180°C.Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει λίγο και το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα. Διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη και ξηρά φρούτα.

Vitam.gr