κολοκυθοπιτα γλυκια

κολοκυθόπιτα

υλικά
700 γραμ κολοκύθα χοντροτριμμενη
100 γραμ σταφίδα ξανθή
150 καρύδια περασμένα από το μουλτι...
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 πακετο σφολιατα
κανέλα και ζάχαρη άχνη για το στόλισμα

εκτέλεση
τρίβουμε την κολοκύθα στο χοντρό μέρος του τρίφτη μας και την αφήνουμε να στραγγίζει σε ένα σουρωτήρι,
μετά από αρκετή ώρα στύβουμε την κολοκύθα μας και την ζυγίζουμε
την βάζουμε σε ένα λεκαναάκι και ριχνουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε!!!! ανοίγουμε το πακέτο των φύλλων στρωνουμε ενα φυλλο στον πατο του ταψιου βαζουμε την γεμιση και σκεπαζουμε με το δευτερο φυλλο την χαραζουμε και την ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει καλά!!! όταν είναι έτοιμη ριχνουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα και καλή σας όρεξη!!!

·

Κέικ καρύδα σοκολάτα με stevia emoticon heart
200 gr. στραγγιστό γιαούρτι 2%
70 ml. σησαμέλαιο
5 κ.σ. stevia κρυσταλική...
4 κ.σ. γάλα 2%
80 gr. ινδοκάρυδο
220 gr. αλεύρι φαρίνα ολικής
1 κ.σ. baking powder
¼ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
2 βανίλιες (κάψουλες)
2 κ.σ . κακάο

Γλάσο λεμονιού emoticon heart
4 κ.σ. stevia
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
ινδοκάρυδο
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το σησαμέλαιο, την stevia, την βανίλια, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και το κακάο. Προσθέτουμε την καρύδα και ελάχιστο αλάτι.
Προσθέτουμε στο μείγμα, το αλεύρι και το banikg powder, τα οποία έχουμε κοσκινίσει.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα ψησίματος για κέικ.
Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα αν το κέικ έχει ψηθεί.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κατόπιν ξεφορμάρουμε.
Ανακατεύουμε την stevia με το λεμόνι.
Περιχύνουμε με το γλάσο και πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδα!

μπάρμπεκιου σος
-1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη
-1 κουτ. γλυκού θυμάρι φρέσκο
-2 κουτ. σούπας λάδι
-2 κουτ. σούπας σκόρδο λιωμένο
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-2 φλιτζάνια κέτσαπ
-1/4 φλιτζανιού ζάχαρη καστανή
-1/4 φλιτζανιού πετιμέζι
-2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
-1 κουτ. σούπας μουστάρδα σε σκόνη
-1 κουτ. γλυκού κύμινο
-1 κουτ. γλυκού πάπρικα

ιδεες παρτυ

μενου για παρτυ παιδικο
Με τις σουβλακοπιτουλες κανεις πιτσες και τις κοβεις στα 4 κομματακια

Τρουφακια με ζαχαρουχο .ινδοκαρυδο, τριμμα μπισκοτο η τρουφα

Με τη σφολιατα ....αλειφεις μερεντα ...στο μακρος τυλιγεις σε ρολλο...και κοβεις με το μαχαίρι και Κάνεις ρολλινια με Μερέντα

Σε ξυλάκι από σουβλάκι περνάς Ένα κομματάκι βρασμένο λουκάνικο Ένα κομματάκι κασέρι Εναλλάξ μέχρι να φτάσει στην άκρη και Στο τέρμα βαζεις λίγο ντομάτα

Με τις φέτες τοστ Κάνεις έναν ωραίο Πύργο και τον κόβεις Σε τέσσερα τριγωνάκια .... Κάνεις γεμιση με μαρουλάκι Γαλοπούλα γκουντα ανθότυρο με ότι θες
Λιωσε κουβερτούρα ρίξε κορν φλεικς και κανε σοκολατακια με ακαθοριστο σχήμα..
πίτα με κιμά πίτα με κοτόπουλο , Πιτάκια με πατάτα και τυρί

Μπουρεκάκια Μελιτζάνας με Μοτσαρέλλα και Προσούτο

• 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
• 250 γρ μοτσαρέλλα κίτρινη σε μπαστούνι κομμένη σε φέτες του τοστ
• 15 φέτες προσούτο
• 1 ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη
• 4 αυγά χτυπημένα
• Αλάτι / πιπέρι
• Λάδι για τηγάνισμα

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές μακριές φέτες, τις αλατίζουμε ελαφρά και τις αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά σε τρυπητό. Τηγαν...ίζουμε για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τις φέτες της Μοτσαρέλας από τη φαρδιά πλευρά κάθετα σε τρία κομμάτια και το προσούτο στα δύο. Σε κάθε φέτα μελιτζάνας βάζουμε ένα κομμάτι Προσούτο και ένα κομμάτι Μοτσαρέλα. Ρολάρουμε την κάθε φέτα μελιτζάνας σφικτά και τη στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα. Βουτάμε τα ρολά στο αυγό, στη φρυγανιά μετά πάλι στο αυγό και τελειώνουμε με φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Σημείωση: Μετά το πανάρισμα, τα μπουρεκάκια μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη.

Μοσχαράκι Μπουργκινιόν..
1 κιλό μοσχαρίσια σπαλομύτα κομμένη σε μεγάλους κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
20 κρεμμύδια στιφάδιου, ολόκληρα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη...
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας διαλυμένο σε 1 κούπα κρασί κόκκινο (από τις 3 της συνταγής)
3 κούπες καλό κόκκινο κρασί
3 κουταλιές αλεύρι για πασπάλισμα
200 γρ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
100 γρ. μπέηκον ψιλοκομμένο
δάφνη, θυμάρι φρέσκο, μαϊντανός, σέλινο
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο
2 κουταλιές βούτυρο
Ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά , σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο το λάδι με το βουτυρο. Όταν το λιώσει το βούτυρο και καπνίσει ελαφρώς ανεβάζεις την θερμοκρασία στο δυνατό και ριχνεις το κρέας να σωταριστεί καλά. Θέλει λίγο προσοχή γιατί δεν θα πρέπει να ανακατέψεις το κρέας προτού σωταριστεί καλά από όλες τις πλευρές.
Ρίχνεις τα κρεμμύδια και το κομμένο καρότο. Τα σωτάρεις και αυτά και μετά από 10 λεπτά πασπαλίζεις το φαγητό με το αλεύρι και ανακατεύεις προσεκτικά.
Ρίχνεις το κρασί στο κρέας κρατώντας 1 κούπα για να διαλύσεις τον πελτέ. Προσθέτεις και τον πελτέ και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τέλος προσθέτεις το σέλινο, δάφνη και φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύεις το φαγητό σε χαμηλή φωτιά ( εγώ το έβαλα στο 3, με μέγιστο στην κουζίνα μου το 9) και το αφήνεις να μαγειρευτεί στο κρασί για 1 ώρα και 40 λεπτά περίπου. Στο μεταξύ σωτάρεις το μπέηκον και τα μανιτάρια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και μόλις μαγειρευτεί το κρέας τα προσθέτεις και αυτά στην κατσαρόλα και ανακατεύεις προσεκτικά να μην διαλυθεί το φαγητό. Βάζεις το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνεις πάνω στο σβηστό μάτι για 10-15 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις.
Το φαγητό συνοδεύετε με πατάτες ατμού πασπαλισμένες με πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τάρτα με πράσα και τυριά

ΥλικάΤάρτα με πράσα και τυριά

• σφολιάτα βουτύρου: 1 φύλλο (400 γρ.)
• πράσα: 2 μεγάλαΤάρτα με πράσα και τυριά
• κρεμμυδάκια: 2
• βούτυρο ή μαργαρίνη: 50 γρ.
• κρασί λευκό: 100 mlΤάρτα με πράσα και τυριά
• γραβιέρα: 180γρ. τριμμένη
• blue cheese: 80 γρ., λιωμένο με πιρούνι
• κρέμα γάλακτος: 200 ml
• κρόκοι αυγών: 2 - 3
• αλάτι: όσο θέλετε
• πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

1. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και σοτάρετε τα πράσα και τα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν και σβήνετε με το κρασί.
2. Συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα πράσων και κρεμμυδιών να κρυώσει. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το blue cheese και τη γραβιέρα. Ανακατεύετε καλά.
3. Στρώνετε μια φόρμα για τάρτα με τη σφολιάτα και κόβετε τα περισσεύματα στις άκρες. Ρίχνετε στη φόρμα το μείγμα των σοταρισμένων λαχανικών και το απλώνετε ομοιόμορφα μέσα στη ζύμη.
4. Χτυπάτε σε μπολ την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το αλατοπίπερο. Ρίχνετε την κρέμα με τους κρόκους πάνω από τη γέμιση της τάρτας και ψήνετε στους 200 °C για 50΄, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η σφολιάτα.