Cheesecake με κράκερ και ανανά

Συστατικά

250γρ τυρί κρέμα (μαλακό)
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι πολύ πολύ ψιλοκομμένο ανανά (στραγγισμένο)
250 γρ. Κρέμα για σαντιγί 
Βαση
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
Ι πακέτο κράκερ θρυμματισμένα
Γαρνιτουρα
1/4 φλιτζάνιου καρύδια θρυμματισμένα
1/4 φλιτζάνιου ανανά σε μικρά κυβάκια (στραγγισμένο)

Οδηγίες

Σε ένα μπολ ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το μίξερ μέχρι να αφρατεψει. 
Προσθέστε σταδιακά την ζάχαρη, και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθει καλά. 
Χτυπαμε με το μίξερ και την κρέμα σε σφιχτή σαντιγ,και ενώστε με το τυρι κρέμα κ το λιωμένο ανανά 
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τα θρυμματισμένα  κράκερ με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί  η φόρμα 9 X 9 πατώντας δυνατά 
Με τη σπάτουλα απλώστε την κρέμα πάνω από τα κράκερ και στρώνετε μέχρι να είναι ομοιόμορφα απλωμενη. Γαρνίρετε την κορυφή με τα καρύδια και τους κύβους ανανά, και ψύξτε για 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει πριν να σερβίρετε.