Γλυκό Ναπολεων

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια του καφέ σπορέλαιο
• 2 φλιτζάνια του καφέ γάλα
• 2 αυγά
• Αμμωνία
• Αλεύρι όσο πάρει

Υλικά για την κρέμα:

• 2 λίτρα γάλα
• 1 κουτί κάστε πάουντερ
• Ζάχαρη όσο θέλουμε

Εκτέλεση:

 Αφού έχουμε χτυπήσει τη ζάχαρη, το σπορέλαιο και τα αυγά, ζεσταίνουμε πολύ το γάλα και ρίχνουμε μέσα την αμμωνία. Γίνετε αφρός το ρίχνουμε στο μίγμα και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο ώστε να μη μας γίνει η ζύμη σκληρή αλλά ούτε και πολύ μαλακή. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μέρη, ανοίγουμε 3 φύλλα τα ψήνουμε ένα – ένα. Τοποθετούμε εναλλάξ ένα φύλλο μία στρώση κρέμα.,φύλλο κρέμα και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με κανέλλα και καρύδια. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιείτε έτοιμο φύλλο σφολιάτας.

ΣΑΛΤΣΑ CHIMICHURRI

Υλικά

150 γρ. φύλλα μαϊντανό

1 σκελίδα σκόρδο

1 μικρό κρεμμύδι λευκό

20 γρ. τζίντζερ κομμένο τετραγωνάκια

15 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι

150 γρ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξύδι από μήλο

1 αβοκάντο

Αλάτι

Πιπέρι

Οδηγίες

Βάζουμε στο μίξερ αρχικά το ελαιόλαδο και ύστερα όλα τα άλλα υλικά και χτυπάμε.

τυραμισου χωρίς αυγά 2

Υλικά

• 440 γρ ζάχαρη
• 1κιλό μασκαρπόνε
• 370 γρ κρέμα γάλακτος φυτική
• 2 στικ βανίλια φρέσκια
• 1φλυτζανι καφέ εσπρέσο η στγμιαιο
• 2 πακέτα Μπισκότα σαβαγιάρ
• ½ σφηνάκι λικέρ galiano

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ τη μασκαρπόνε μαζί με την κρέμα γάλακτος,τη ζάχαρη,το λικέρ,το εσωτερικό της βανίλιας(κόβουμε τη βανίλια κατά μήκος μαχαιριού,αφαιρούμε το εσωτερικό της βανίλιας και το προσθέτουμε στο μίξερ μαζί με τα άλλα υλικά).Τα χτυπάμε ώσπου να σφίξει και να αφρατέψει το μίγμα.Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφε ελαφρά και τα βάζουμε να καλύψουμε τον πάτο του ταψιού.Βάζουμε απο πάνω την μισή κρέμα και ξαναστρώνουμε άλλη μια στρώση με μπισκότο και στο τέλος προσθέτουμε απο πάνω την υπόλοιπη κρέμα.Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.Τότε είναι έτοιμο να το σερβίρουμε.

 

κέικ σιροπιαστο με ινδοκαρυδο

Κέικ σιροπιαστό με ινδοκάρυδο 

Υλικά 

1&½ κούπα αλεύρι, 

2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν, 1&½ κούπα ινδοκάρυδο, 

 3 κ. σ βούτυρο, 

1 κούπα ζάχαρη, 

4 αυγά, 

⅔ κούπας γάλα. 

Για το σιρόπι :

1&½ κούπα ζάχαρη, 

1&½ κούπα νερό, λίγο χυμό 

και 1 φλούδα λεμόνι

Εκτέλεση 

Χτυπάω βούτυρο με ζάχαρη και μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά κ όλα μαζί τα χτυπάω στο μίξερ για 5 λεπτά. Αδειάζω σε βουτυρωμένο πυρέξ κ ψήνω στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά. 

ΣΙΡΟΠΙ 

Βράζω τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά κ το ρίχνω στο ψημένο γλυκό. Πασπαλίζω με ινδοκάρυδο και σερβίρω. 

ΡΕΒΑΝΙ

συνταγη

ΥΛΙΚΑ

6 αυγα

1 κουπα ζαχαρη(όχι γεμάτη)

1 κουπα σιμιγδαλι ψιλο

1 κουπα αλευρι για όλες τις χρήσεις

1 βανιλια

4 κ.σ γάλα

2 κ.γ μπεικιν

ξυσμα 1 λεμονιου

ΣΙΡΟΠΙ

4 κουπες ζαχαρη

4 κουπες νερο

1 κ.σ.φρέσκο βουτυρο

φλουδα κ χυμο 1 λεμονιου

1 βανιλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε τα αυγα με τη ζαχαρη να φουσκωσουν 5 λεπτα.Προσθετουμε το γαλα,ξυσμα,βανιλιες,και τελος ανακατευοντας με σπατουλα. ρίχνουμε το αλευρι  το σιμιγδαλι και το μπεικινΑδειαζουμε σε ταψακι 28-30 εκ.Ψηνουμε στους 180 για 35-40 λεπτα,στη δεύτερη σχάρα του φούρνου από πάνω.!)Σιροπιάζουμε αμεσως μολις το βγει το γλυκό απο το φουρνο και αφού το χαράξουμε σε κομμάτια, με ζεστο σιροπι

Για το σιροπι:

βραζω ζαχαρη,νερο,χυμο και φλουδα λεμονιου για 4 λεπτα,προσθετω το βουτυρο και τη βανίλια!

Ζύμη μπριζέ με αυγό για τάρτες και κις

Συστατικά ζύμης

• 1000γρ αλεύρι 70%
• 500γρ βούτυρο ή μαργαρίνη
• 90γρ κρόκο αυγού
• 25γρ αλάτι
• 150γρ νερό

Εκτέλεση ζύμης

Βήμα 1: Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ τα χτυπάμε για 3-4’ στην 1η ταχύτητα και λίγο στην 2η.

Βήμα 2: Σκεπάζουμε την ζύμη με μεμβράνη την βάζουμε στο ψυγείο για 30’.

Βήμα 3: Ανοίγουμε το ζυμάρι, το κόβουμε, φορμάρουμε και τρυπάμε. Το προψήνουμε για 5 λεπτά. Μόλις κρυώσει προσθέτουμε την γέμιση και ψήνουμε για 30’ στους 200 βαθμούς.

χαλβάς Φαρσάλων

χαλβάς Φαρσάλων Για να τον φτιάξετε

Υλικά 

2 ποτηρια νισεστε 

5 ποτήρια νερό 

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 

2 ποτήρια ζάχαρη 

1 ποτηρι καρύδια χοντρόσπασμένα. Διαλύετε τον νισεστε στο νέρο βαζετε το βουτυρο να λιωσει και πρόσθεσε την ζάχαρη λίγη λίγη φτιάχνοντας μια καραμελα πρόσθεσε το μείγμα νερού νισεστε ανακατεύετε καλα να λιωσει η καραμελα και δίνετε χρωμα και κρουστά γυριζωντας το μείγμα συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα βαζετε και τα καρύδια κ συνεχίζετε το ανακάτεμα. βάζετε σε φόρμα το μείγμα,,αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.