πιτσα ζύμη

#Υλικά για το ζυμάρι

550γρ αλεύρι για τσουρέκι η αλεύρι 00

10γρ ξερή μαγιά 

12γρ αλάτι 

370γρ νερό κρύο 

Δεν θέλει πολύ πλάσιμο η ζύμη ξεκουράζω για μια μέρα στο ψυγείο,το ζυμάρι δουλεύεται την 2 μέρα αν έχουμε υπομονή για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα την 3 μέρα...Καλή επιτυχία