Ταλιατέλες με σολομό και κρέμα

Υλικά

• 500 γρ. σπιτικές ταλιατέλες
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. καπνιστός σολομός κομμένος σε λωρίδες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
• 100 ml λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζετε τα ζυμαρικά al dente και τα στραγγίζετε. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε με τη βότκα ή το κρασί και βράζετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ρίχνετε κατόπιν το μισό σολομό και ανακατεύετε 1΄-2΄. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι, αρκετό πιπέρι και τον άνηθο. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη βράζετε 3΄ μέχρι να δέσει.
3. Αναμειγνύετε τα ζυμαρικά με την κρέμα γάλακτος και τον υπόλοιπο καπνιστό σολομό. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε αμέσως