Τυροκροκετες με γραβιέρα

ΥΛΙΚΑ

450 γρ γραβιέρα τριμμένη

65 γρ αλεύρι

1 αυγό

50 γρ φρυγανιά τριμμένη

3 ΚΣ κεφαλοτύρι τριμμένο 

λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύω την τριμμένη γραβιέρα με το αλεύρι και το αυγό.

Παίρνω από το μείγμα δύο ΚΣ και πλάθω σε μπάλες, σε μέγεθος μικρού καρυδιού.

Σε ένα μεγάλο πιάτο αναμιγνύω την φρυγανιά με το κεφαλοτύρι.

Βουτάω μια μια τις μπάλες, στο μείγμα της φρυγανιάς, πιέζω λίγο να κολλήσει καλά πάνω τους.

Τις βάζω στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή στο ψυγείο για 30.

Ζεσταίνω σε ένα κατσαρολάκι το λάδι στη μέγιστη ένταση και όταν πιάσει τη θερμοκρασία, χαμηλώνω την ένταση σε μέτρια.

Βάζω ανά 3 – 4 (ανάλογα το μέγεθος της κατσαρόλας) τις τυροκροκέτες, αφήνω για 1 – 1,5 λεπτό τις γυρίζω και από την άλλη πλευρά για άλλο 1,5 λεπτό.

Τις βγάζω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρω αμέσως.