κοτόπουλο με φασολάκια

Υλικά 

4 μπουτακια κοτόπουλο

1 κιλό φασολάκια πράσινα στρογγυλά (αμπελοφασουλα)

2 καρότα κομμένα ροδελες

2 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες 

Αλάτι και πιπέρι 

Λεμονι 

Για το κοτόπουλο 

Λίγο ελαιόλαδο 

Αλάτι και πιπέρι 

2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες 

1 κ.σ μουστάρδα 

Λίγο Πάπρικα καπνιστή 

1 λεμόνι το χυμό του 

Εκτέλεση 

Μαριναρουμε το κοτόπουλο με το λάδι τη μουστάρδα, καρυκευουμε και το βάζουμε σε ένα ταψί με λίγο λάδι και νερακι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου να ροδίσει. 

Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό και βράζουμε τα φασολάκια τις πατάτες κομμένες τα καρότα. Αλατιζουμε και αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν όχι να λιώσουν 10 με 15 λεπτα περιπου. 

Στραγγιζουμε και ρίχνουμε λίγο κρύο νερό,να τους κόψουμε το βρασμό. Ραντίζουμε τα φασολάκια με το λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο το ζουμί από το κοτόπουλο και σερβίρουμε. 

#Συνταγολογειο