#συνταγολογeιο //σπανακορυζο

Υλικά 

1 κιλό σπανάκι καθαρισμένο

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο  

1 φλιτζάνι . ρύζι γλασέ 

1/2 ματσάκι άνηθο

το χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και Καθαρίζουμε καλά το σπανάκι. Αφήνουμε να στραγγίξει. 

 Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε  το  ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια,  και το σκόρδο για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Χοντροκόβουμε το σπανάκι, και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά να πέσει ο όγκος από το σπανάκι. 

Όταν το σπανάκι μαραθεί,προσθέτουμε στην κατσαρολα και το ρύζι, και ανακατεύουμε, να λαδωθεί καλά όλο. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό (το σπανάκι θα βγάλει αρκετά υγρά). Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Λίγο πριν να είναι έτοιμο το φαγητό πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο. Τέλος αφού το βγάλουμε από τη φωτια στύβουμε το λεμόνι, και ανακατεύουμε.

@συνταγολογeιο