χαλβάς Φαρσάλων

χαλβάς Φαρσάλων Για να τον φτιάξετε

Υλικά 

2 ποτηρια νισεστε 

5 ποτήρια νερό 

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 

2 ποτήρια ζάχαρη 

1 ποτηρι καρύδια χοντρόσπασμένα. Διαλύετε τον νισεστε στο νέρο βαζετε το βουτυρο να λιωσει και πρόσθεσε την ζάχαρη λίγη λίγη φτιάχνοντας μια καραμελα πρόσθεσε το μείγμα νερού νισεστε ανακατεύετε καλα να λιωσει η καραμελα και δίνετε χρωμα και κρουστά γυριζωντας το μείγμα συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα βαζετε και τα καρύδια κ συνεχίζετε το ανακάτεμα. βάζετε σε φόρμα το μείγμα,,αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε. 

Κέικ καρότου με καρύδια, και κανέλα

Κέικ καρότου με καρύδια, κανέλα και πορτοκάλι .

Σημείωση: Η δόση του κέικ είναι για μεγάλη φόρμα, 

ΟΔΗΓΙΕΣ 

. 380 γρ αλεύρι γενικής χρήσης:

230 ml ελαιόλαδο. 400 γρ ζάχαρη 300 γρ καρότα τριμμένα: 150 γρ καρύδια σπασμένα σε χοντρά κομμάτια . 1 κουταλιά του γλυκού σόδα . 2 κουταλιές του γλυκού κανέλα: Ξύσμα και χυμό απο ένα πορτοκάλι • 4 αυγά

Εκτέλεση Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια ρίξτε την ζάχαρη, το ελαιόλαδο το χυμό το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο μείγμα. Στην συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και την σόδα και χτυπήστε πάλι μέχρι να έχετε μία ενιαία ζύμη.

Τέλος, ρίξτε τα καρότα και τακαρύδια και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Βάλτε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ή βάλτε λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στον αερα στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. •

μπισκότα μαλακά (cookies)

Soft cookies 

Πανεύκολα και πεντανόστιμα!!!

Coukies αναμηκτης σοκολάτας 

115γρ. βούτυρο αγελάδος τύπου λουρπακ

150γρ. ζάχαρη μαύρη

95γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¼ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 αβγό

25 γρ. κακάο

1 πρέζα αλάτι

50γρ. σταφίδες μαύρες αν θελουμε η κράνμπερις

60γρ. σοκολάτα γάλακτος

60γρ. σοκολάτα λευκή

Διαδικασία

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και στρώνετε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ψιλοκόβετε τις σοκολάτες. Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και ανακατεύετε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα.

Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε το αβγό και έπειτα ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και το αλάτι. Τέλος, ρίχνετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τις σταφίδες.

Με ένα κουτάλι κόβετε τα κούκις μοιράζοντας τη ζύμη στο ταψί αφήνοντας αρκετό διάστημα μεταξύ τους και βάζετε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Ψήνετε τα cookies στο φούρνο για περίπου 9 λεπτά (ανάλογα το φούρνο

Σουηδικά κεφτεδακια(ΙΚΕΑ)

Υλικά για τα κεφτεδάκια (για τέσσερα άτομα)

• 500 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
• 250 γρ. Χοιρινός κιμάς
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο (λιωμένη)
• 100 γρ. Τριμμένη ψίχα ψωμιού
• 1 αυγό
• 6 κ.σ. γάλα
• Αλάτι πιπέρι

Υλικά για τη σάλτσα

• Λάδι
• 40 γρ. Βούτυρο
• 40 γρ. Αλεύρι
• 150 ml Ζωμό λαχανικών
• 150 ml Ζωμό βοδινού
• 150 ml Κρέμα γάλακτος
• 2 κ.γ. Σως σόγιας
• 1 κ.γ. Μουστάρδα Ντιζόν

Εκτέλεση:

• Βάλτε τον μοσχαρίσιο και τον χοιρινό κιμά σε ένα μπολ και αρχίστε να το ζυμώνετε. Στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την ψίχα ψωμιού, το αυγό και ανακατέψτε. Προσθέστε το γάλα, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
• Δώστε σχήμα στον κιμά, κάνοντάς τον μικρές σφαίρες. Αφού ολοκληρώστε το πλάσιμο στα κεφτεδάκια, βάλτε τα σε ένα καθαρό πιάτο, καλύψτε τα και αφήστε τα στο ψυγείο για δύο ώρες. Αυτό θα τα βοηθήσει να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο.
• Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και γυρίστε τα μέχρι να ροδίσουν απ’ όλες τις πλευρές τους.
• Αφού έχουν ροδίσει, βάλτε τα σε ένα αντικολλητικό ταψί στο φούρνο και καλύψτε τα. Αφήστε τα για περίπου 30 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Για να δημιουργήστε την διάσημη σως των ΙΚΕΑ, λιώστε 40 γρ. βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για δύο λεπτά. Έπειτα, βάλτε τους ζωμούς λαχανικών και βοδινού και συνεχίστε το ανακάτεμα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σως σόγιας και τη μουστάρδα ντιζόν. Ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Αφού έχετε εκτελέσει σωστά όλα τα παραπάνω, σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τις αγαπημένες σας πατάτες.

Καλή απόλαυση.

πιτσα ζύμη

#Υλικά για το ζυμάρι

550γρ αλεύρι για τσουρέκι η αλεύρι 00

10γρ ξερή μαγιά 

12γρ αλάτι 

370γρ νερό κρύο 

Δεν θέλει πολύ πλάσιμο η ζύμη ξεκουράζω για μια μέρα στο ψυγείο,το ζυμάρι δουλεύεται την 2 μέρα αν έχουμε υπομονή για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα την 3 μέρα...Καλή επιτυχία

πεινιρλι καρμπονάρα

#Αφράτα πεϊνιρλί καρμπονάρα#

Υλικά: για το ζυμάρι 

1 κιλό αλεύρι για όλες τής χρήσεις 

18 γρ ξερή μαγιά 

190 γρ γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 

210 γρ βούτυρο σε κυβάκια 

1 κουταλιά αλάτι

2,5 κουταλιές ζάχαρη

Χλιαρό νερό όσο σηκώσει το ζυμάρι περίπου 360γρ  

Θα δείτε στο ζύμωμα!

Γέμιση: καρμπονάρα 

Τυρί γκούντα τριμμένο 

Τυρί μοτσαρέλα τριμμένη αν έχουμε 

100γρ παρμεζάνα 

Μπέικον σε κυβάκια 

Αυγό για να το αλείψουμε 

Κρέμα γάλακτος περίπου 100 γρ 

Αλάτι 

Τα ψήνουμε στους 180 για 25 λεπτά περίπου 

συκωταριά σεφταλια

Τυραμισου χωρίς αυγά

Συστατικά:

375 γρ. Μασκαρπόνε

100 γρ. Ζάχαρη άχνη

2 Βανίλιες

50 γρ. Ρακόμελο (ή 100γρ. Μαρσάλα)

75 γρ. Καφές εσπρέσσο (ή Στιγμιαίο)

450 γρ. Κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

225 γρ. Καφές εσπρέσσο (ή Στιγμιαίο)

50 γρ. Κουβερτούρα

40 Σαβαγιάρ

Κακάο

Κουβερτούρα τριμμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

-Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το μασκαρπόνε, την ζάχαρη άχνη, τις βανίλιες και τον καφέ.

-Προσθέτουμε το ρακόμελο και την κρέμα γάλακτος.

-Ρίχνουμε τα 50γρ. κουβερτούρα στα 225γρ. καφέ και ανακατεύουμε να λιώσει.

-Βουτάμε τα σαβαγιάρ στον καφέ με την κουβερτούρα και στρώνουμε σε ένα ταψάκι

Ρίχνουμε από πάνω τη μισή κρέμα, στρώνουμε τα υπόλοιπα σαβαγιάρ από πάνω και μετά την υπόλοιπη κρέμα.

-Από πάνω πασπαλίζουμε με μπόλικο κακάο και λίγη τριμμένη κουβερτούρα.

-Αφήνουμε αρκετές ώρες στο ψυγείο να κρυώσει και μετά τρώμε.

η σούπα του Ιπποκράτη (για αποτοξίνωση)

• 1 μέτρια σελινόριζα ή 3-4 κλωνάρια σέλινου
• 1 μέτρια ρίζα μαϊντανού, αν υπάρχει
• σκόρδο, όσο επιθυμείτε 
• 2 μικρά πράσα (αν δεν έχετε, χρησιμοποιείστε δύο μέτρια κρεμμύδια)
• 600 γραμμάρια ντομάτες ή περισσότερο
• *δύο μέτρια κρεμμύδια
• *μισό κιλό πατάτες
• *Λίγο μαϊντανό

 

Εκτέλεση

 

Μην ξεφλουδίσετε κανένα από αυτά τα λαχανικά. Απλώς πλύνετέ τα τρίβοντάς τα καλά. Κόψτε τα πρόχειρα σε χοντρά κομμάτια και σιγοβράστε τα για δύο ώρες.

Περάστε τα από το μπλέντερ μικρές μικρές ποσότητες και κάντε τη σούπα όσο αραιή ή πηχτή προτιμάτε. Καλύψτε την καλά και διατηρήστε τη στο ψυγείο όχι περισσότερο από δύο μέρες. Προτού την καταναλώσετε, ζεστάνετε τη μερίδα σας, αν επιθυμείτε.

Η συχνότητα κατανάλωσής της, σύμφωνα με τον δρα Gerson, προκειμένου να επιτευχθεί η αποτοξίνωση είναι δύο φορές την ημέρα.