Πίτσα "Λαδένια"

Πίτσα "Λαδένια" με ντομάτες και ρίγανη

Μετά τις γιορτές και τα τόσα κρέατα που φάγαμε, καιρός είναι για λίγη αποχή από το κρέας. Σήμερα σας έχω πάλι μια εύκολη συνταγή και πολύ νόστιμη για Πίτσα ή αλλιώς Λαδένια όπως συνηθίζουν να την λένε σε κάποιες περιοχές της Πατρίδας μας. Απολαύστε την!!!

Υλικά
Για τη ζύμη
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού ελαιό"λαδο

3 - 3/4 φλιτζάνια αλεύρι

Για την επίστρωση
2-2 1/4 φλιτζάνια φέτες ντομάτας διαφόρων ειδών
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 καλή «χούφτα» αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι ή και τα δύο μαζί

Εκτέλεση
Για να κάνετε τη ζύμη, βάλτε το νερό και την μαγιά σε ένα μπολ ανακατέψτε και αφήστε το για να ενεργοποιηθεί η μαγιά περίπου 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε για να ενωθούν τα υλικά.
Ξεκινήστε με την προσθήκη των 2 φλιτζανιών αλεύρι και αναμίξτε καλά στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το τελευταίο φλυτζάνι μέχρι να έχετε μια ελαστική, εύπλαστη ζύμη. Αν διαπιστώσετε ότι είναι πάρα πολύ κολλώδες δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 3-4 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και φροντίστε η ζύμη να φτάνει τα άκρα του ταψιού σας.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά-1 ώρα.
Μόλις η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος, βάζουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και ψήνουμε σε προθερμασμἐνο φούρνο στους 200 βαθμούς C για περίπου 40-50 λεπτά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Μεσογειακή Σαλάτα Ζυμαρικών

Μεσογειακή Σαλάτα Ζυμαρικών (Πάστα Σάλατ)

Και όπως καλοκαιριάζει σιγά σιγά και η ανάγκη μας για ένα ελαφρύ γεύμα θα γίνεται όλο και πιο μεγάλη. Σήμερα σας έχω μια ελαφριά σαλάτα από πάστα και λαχανικά. Για να δούμε τι θα χρειαστούμε...

Για την σαλάτα ζυμαρικών
1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
1/2 φλ. ψητή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1/2 φλ. ντοματίνια
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 φλ. μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας κομμένες σε κύβους (κονσέρβα)
1/2 φλ. ελιές Καλαμών κομένες σε ροδέλες
1/2 φλ. τυρί μοτσαρέλα κομμένο σε κύβους ή ανθότυρο ή φέτα
1/2 φλ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την βινεγκρέτ
4 κ. σ. ελαιόλαδο
1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον ρεντέ
2 κ. σ. μηλόξυδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Αδειάστε στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσετε τα ζυμαρικά. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τις ψητές πιπεριές, τα ντοματίνια, τα κρεμυδάκια, τις ροδέλες από τις ελιές καλαμών, τις καρδιές αγκινάρας, το βασιλικό και την μοτσαρέλα σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τα υλικά της βινιγκρέτ καλά. Περιχύνουμε με την βινεγκρέτ από πάνω από την σαλάτα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Δοκιμάζουμε στην γεύση και αν χρειαστεί βάζουμε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Απολαύστε την.

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ:                      

24 μεγάλα ολόκληρο μανιτάρια, (1 κιλο περιπου)

 2κ.σ.  νωπό βούτυρο, λιωμένο           

4 σκελίδες σκόρδο λιωμμενες

1/4 φλιτζάνιου κόκκινο κρασί

½  φλιτζάνι   παρμεζάνα  τριμμένη    

½  φλιτζάνι    κατσικίσιο τυρί                

1 κ.σ.φρέσκο φασκόμηλο, ψιλοκομμένο                

300γρ.λουκανικα γαλοπουλας η΄κοτοπουλου ψιλοκομμενα.  

1 μεγάλο αυγό      

αλάτι και φρέσκο  πιπέρι, για γεύση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αφαιρουμε τα κοτσανακια των μανιταριων και ψιλοκοβουμε. Σε ένα μέτριο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τις  2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρουμε πολύ ελαφριά.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσανακια των μανιτάριων με λίγο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι  να αρχίσει να βγαίνει από τα κοτσάνια το νερό τους. Περίπου 2 λεπτά.

Σβηνουμε με το κόκκινο κρασί. Μαγειρεύουμε μέχρι  να εξατμιστεί όλο το νερό και η υφή του είναι λίγο σαν μια ψημένη ζύμη. Βγαζετε από τη φωτια και αφηνετε κατά μέρος να κρυώσει.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα λουκανικα ψιλοκομμενα,το φασκόμηλο, την παρμεζάνα,το κατσικίσιο τυρί και το αυγό  Προσθέστε και τα μαγειρεμενα κοτσανακια  και ανακατεύετε γρήγορα όλα τα υλικά μαζί.

Αλείφουμε κάθε μανιτάρι με λίγο λιωμένο βούτυρο.

Με ένα κουταλι γεμιζουμε ένα –ένα ολλα τα μανιταρια με το μιγμα γέμισης και τα βαζουμε σε ένα ταψι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον τριμμενη παρμεζάνα στην κορυφή του  κάθε μανιτάριου  η οποια όταν λιωσει  θα μας δωσει ωραια κρούστα.

Ψήνουμε  για περίπου 20 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών σας. Πρέπει να ροδίσουν στην κορυφή και να ψηθούν. Βγάλτε και σερβίρετε ζεστα.

ΛΑΔΟΡΑΒΑΝΙ...!!!

ΛΑΔΟΡΑΒΑΝΙ...!!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο σιμιγδάλι ψιλό

1 πακέτο σιμιγδάλι χονδρο
1 ψλυτζανι καρύδια χοντρόσπασμένα 

1 κιλό ζάχαρη

1.500 ΛΙΤΡΟl νερό

2 φρυτζανια ελαιόλαδο

1 λεμόνι τον χυμό του

λίγα αμύγδαλα και λίγη κανέλλα και αχνη
Σουσάμι για πασπαλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1.Βάζουμε στην φωτιά το νερό, την ζάχαρη, το λεμόνι και το λάδι. Όταν πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι. Τέλος προσθέτουμε και τα καρύδια Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας αρπάξει.

2.Όταν το σιμιγδάλι αρχίζει και ξεκολλάει από την κουτάλα το βγάζουμε απο την φωτιά.θα πρεπει να ειναι πολυ δυσκολο στο ανακατεμα..πολυ πυκνος.

3.Το βάζουμε σε λαδωμενο ταψι και το στρωνουμε πολυ καλα.Να ειναι λειο απο πανω αλλα παντα πατωντας προς τα κατω την σπατουλα... κόβουμε σε ρόμβους, σε κάθε κομμάτι βάζουμε στο κέντρο ένα αμύγδαλο.

4.Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

5.Τέλος, μόλις ψηθεί ρίχνουμε απο πάνω ζάχαρη και κανέλλα.

ΚΑΡΟΤO ΚΕΪΚ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ!(Mε γλασο)

ΚΑΡΟΤO ΚΕΪΚ ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ!(Mε γλασο)

YΛΙΚΑ

Για το κέικ:

•4 φλ. τριμμένο καρότο

•1 φλ. σταφίδα ξανθή

•1 φλ. καρύδια

•2 φλ. μαύρη ζάχαρη

•4 αβγά

•1 φλ. ηλιέλαιο

•2 φλ. αλεύρι μαλακό ΓΕΜΑΤΑ..

•½ κ.γ. αλάτι

•2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

•2 κ.γ. μαγειρική σόδα

•2 κ.γ. κανέλα

•3 βανίλιες

Για το γλάσο

•1 βανίλια

•60 γρ. μαργαρινη με βούτυρο Flora soft

•200 γρ τυρί κρέμα Φιλαδερφεια

•250 γρ ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το τριμμένο καρότο στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη, τα καρύδια κοπανισμένα ελαφρά, τις σταφίδες, το ηλιέλαιο, τα τέσσερα αβγά, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια και ανακατεύουμε με το χέρι, προσθέτοντας σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε αντοκολλητικό ταψί και ψήνουμε για μία 50 λεπτα στους 180 βαθμούς σε αντισταση πανω κατω. Το πρώτο δεκαλεπτο ξεσκέπαστο και την υπόλοιπη ώρα σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εκτός ψυγείου και εντωμεταξύ φτιάχνουμε το γλάσο.

Βάζουμε σε μπλέντερ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γίνει ένα ωραίο παχύρρευστο γλάσο.

Αδειάζουμε το γλάσο πάνω στο κέικ και το στρώνουμε για να απλωθεί ομοιόμορφα.

Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνεια του κέικ με λίγο τριμμένο καρότο ή τριμμένο καρύδι και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, μιας και το κέικ τρώγεται πολύ καλύτερα κρύο.

Cordon Bleu

Cordon Bleu

Υλικά

6 λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας (σνίτσελ)

6 φέτες μαλακό, κίτρινο τυρί που λιώνει

6 φέτες ζαμπόν

2 αυγά

1 κουταλιά λάδι και επιπλέον λάδι για το τηγάνισμα

2/3 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι ανακατεμένα

πάπρικα ή χονρτοτριμμένο πιπέρι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ζητάτε από τον χασάπη σας να σας φτιάξει τις φέτες μοσχαριού για σνίτσελ. Βάζετε πόνω σε κάθε σντίτσελ 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα τυρί και τα διπλώνετε κλείνοντας στο εσωτερικό τους το τυρί και το ζαμπόν. Τα συγκρατείτε με οδοντογλυφίδες. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αλευρώνετε ελαφρά (με σκέτο αλεύρι).

Χτυπάτε τα αυγά με τη μία κουταλιά λάδι και βουτάτε προσεκτικά τα σνίτσελ μέσα. Πανάρετε τα σνίτσελ στο μείγμα αλευριού-τριμμένης φρυγανιάς και τα αφήνετε στο ψυγείο για 1/2 ώρα να σφίξουν.

Βγάζετε τα σνίτσελ απ' το ψυγείο, ζεσταίνετε το λάδι και τα τηγανίζετε από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρείτε τις οδοντογλυφίδες,  πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα ή πιπέρι και τα αφήνετε σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν. Τα σερβίρετε ζεστά.

Κοτόπιτα με σφολιάτα & μπεσαμελ

Κοτόπιτα με σφολιάτα & μπεσαμελ

ΥΛΙΚΑ:

4 φιλέτα κοτόπουλου (2 μπούτι, 2 στήθος) ή 1 μέτριο κοτόπουλο

1 κουτί σφολιάτα

1 κομμάτι ζαμπόν (150γρ.) ή 5 φέτες

1-2 μέτρια κρεμμύδια

Αλάτι+ πιπέρι

2 κουτ. σούπας τριμμένο μαλακό τυρί που λιώνει

Κρέμα

4 κοφτές κουτ. σούπας αλεύρι

2 1/2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα φρέσκο

1 κουταλιά σούπας μεγάλη βιτάμ

Αλάτι+ πιπέρι

3 κουτ. σούπας τριμμένο μαλακό τυρί που λιώνει

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε καλά το κοτόπουλο. Αν πρόκειται για φιλέτα, τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια, αν έχετε βράσει ολόκληρο κοτόπουλο, το ξεκοκαλίζετε και αφού πετάξετε την πέτσα το μαδάτε σε λεπτά ξέφτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το τρίβουμε στον τρίφτη. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρά κιβάκια. Ανακατεύουμε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το ζαμπόν και αλατοπιπερώνουμε.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και μόλις γίνει χλιαρό (να μην κάψει γιατί θα σβολιάσει η κρέμα) προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα, έτσι ώστε να πήξει και να γίνει σαν μπεσαμέλ. Στο τέλος προσθέτουμε και 3 κουταλιές τριμμένο τυρί. Προσθέτουμε την κρέμα στο μείγμα με το κοτόπουλο και τα ανακατεύουμε καλά.

Λαδώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας. Στρώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα και τη σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε ελαφρώς σε τετράγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.Ψήνουμε στους 200 οC σε προθερμασμένο φούρνο για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μοτσαρέλα και λιαστη ντομάτα

Γεμιστά στήθη κοτόπουλου με μοτσαρέλα και λιαστη ντομάτα

Συστατικά

Πατατοκροκέτες με τυριά

Πατατοκροκέτες με τυριά

Υλικά

800 γρ. πατάτες

3 κρόκοι αυγών

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

150 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

200 γρ. κασέρι ή γραβιέρα κομμένα σε κυβάκια 1,5 εκ.

αλάτι

πιπέρι λευκό

παπαρουνόσπορος (προαιρετικά)

Για το πανάρισμα

1 αυγό ολόκληρο και τα ασπράδια των 3 αυγών της γέμισης)

φρυγανιά τριμμένη

καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένετε και βάζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους να βράσουν μέσα σε άφθονο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από τη μηχανή του πουρέ.

Προσθέτετε στον πουρέ τους κρόκους των αυγών, το μαϊντανό, το κεφαλοτύρι, αλατοπίπερο και τον παπαρουνόσπορο (προαιρετικά) και ζυμώνετε όλα τα υλικά καλά.

Τα πλάθετε σε μικρά μπαλάκια τοποθετώντας στο κέντρο τους από 1 κυβάκι κασέρι ή γραβιέρα. Αφήνετε τις κροκέτες στο ψυγείο 1 ώρα να σφίξουν.

Στη συνέχεια πανάρετε τις κροκέτες πρώτα στο αυγό, αφού το χτυπήσετε μαζί με τα ασπράδια και κατόπιν στη φρυγάνια. Τις τηγανίζετε στη φριτέζα σε καυτό καλαμποκέλαιο και τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

σοκολατένιο σιρόπι

σοκολατένιο σιρόπι

ΥΛΙΚΑ:

• 250 ml νερό

• 200 g ζάχαρη

• 1 πρέζα αλάτι

• 100g κακάο σε σκόνη (άγλυκο)

• 1 φακελάκι βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Νερό, ζάχαρη, αλάτι και βανίλια σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε τη σκόνη κακάο και ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα και σιγοβράστε 5 λεπτά.

2. Μπορεί να είναι είτε ζεστό ή κρύο στα επιδόρπια μας.

3. Μπορούμε να το βάλουμε σε ένα μπουκάλι, π.χ της κετσαπ το μπουκάλι, και το φυλάσσουμε σε ψυγειο

μπισκότα μερέντας με 4 υλικά!

μπισκότα μερέντας με 4 υλικά!

ΥΛΙΚΑ:

• 1 αυγό

• 1 φλιτζάνι αλεύρι

• 2-3 κουταλιές merenda

• 50 γραμμάρια τεμαχισμένη σοκολάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Παίρνουμε την σοκολάτα και την τεμαχίζουμε σε μικρά κομμάτια.

3. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το αλεύρι και την merenda.

4. Στο τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.

5. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

6. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 10-16 λεπτά.

Μανιταρόπιτα:

Μανιταρόπιτα:

Yλικά για ταψί 25 cm περίπου

400 gr άσπρα μανιτάρια (ή ότι ποικιλία προτιμάμε)

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 αυγό

100 gr παρμεζάνα

100 gr κασσέρι

1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

για τη ζύμη

300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές ξύδι ή ρακί

1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

χλιαρό νερό περίπου 1 φλυτζάνι

Παρασκευή

Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σκεπασμένη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να στεγνώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σωτάρουμε γρήγορα σε δυνατή φωτιά.

Κατεβάζουμε το σκεύος από την εστία, προσθέτουμε τα τυριά κομμένα σε μικρούς κύβους, το μαϊντανό, το αυγό και αλατοπίπερο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ενώ ωστόσο ανοίγουμε 5 στρογγυλά λεπτά φύλλα με διάμετρο 35 cm περίπου.

Λαδώνουμε τη φόρμα, απλώνουμε το πρώτο φύλλο λαδώνουμε ελαφρά, αφήνοντας το περίσσευμα του φύλλου να πέφτει έξω από τη φόρμα. Επαναλαμβάνουμε για 2 φύλλα ακόμα.

Στρώνουμε το μείγμα της γέμισης, απλώνουμε τα 2 φύλλα λαδώνοντας ελαφρά ανάμεσα, λαδώνουμε και “σουρώνουμε” τα φύλλα που αφήσαμε να περισσεύουν σχηματίζοντας κορδόνι γύρω από την μανιταρόπιτα.

Χαράζουμε ελαφρά τα φύλλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50′ περίπου.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο χωριάτικο φύλλο.

Το τελευταίο φύλλο φροντίζουμε να μην το στρώσουμε ίσια, ώστε να δημιουργηθούν πτυχές που θα κάνουν ακόμα πιο τραγανή τη μανιταρόπιτα

Τυρί ρολο

Τυρί ρολο

ΥΛΙΚΑ:

12-19 φέτες σκληρό τυρί

200 γραμμάρια ζαμπόν(φετες)

Γέμιση:

2 κεσεδάκια τυρί κρέμα

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

2 βραστά αυγά ψιλοκομμενα

2-3 ντοματινια ψιλοκομμενα

 1κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμενο

 1 φρεσκο κρεμμύδι ψιλοκομμενο

2 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμενα

Παπρικα,φρεσκοτριμμενο πιπερι

Πώς το κάνουμε:

Τοποθετούμε τις φέτες του τυριού μας σε ενα ταψί με λαδόκολλα, 3 φέτες τυρί σε κάθε σειρα, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα σχήμα παραλληλόγραμμου. Οι φέτες των τυριών θα πρέπει να εφάπτονται για να ενωθούνε στο ψήσιμο.

Το αφήνουμε να ψηθεί στόν αέρα του φούρνου για περίπου 10 λεπτά περίπου στούς 180°C .

Σε ένα μπώλ βάζουμε βαζουμε όλα τα υλικα για τη γεμιση και ανακατευουμε καλα να ομογενοποιηθουν τα υλικα. Αν το μίγμα μας βγεί σφιχό προσθέτω λίγο γάλα.

Βγάζω τις φέτες των τυριών απο τόν φούρνο κ το αφήνω λίγο να κρυώσει ελαφρα (θελουμε να είναι μαλακο)

Τοποθετώ τις φέτες του ζαμπόν πάνω απο τα τυριά και αδειάζω το μείγμα και αρχίζω να το τυλίγω με την βοήθεια τις λαδόκολλας σχηματιζωντας  ρολο(κραμελα)

Τοποθετήστε το στο ψυγείο περίπου 3-4 ώρες εως ότου στερεοποιηθεί.

Ξετυλιγουμε κοβουμε φετες και σερβιρουμε.

Ρεβύθια Σαλάτα με ντομάτα και φετα

Ρεβύθια Σαλάτα με ντομάτα και φετα

ΥΛΙΚΑ:

200γρ.  ρεβίθια βρασμενα στραγγισμένα .

1  μεγαλη ντομάτα χωρις σπόρους και κομμένη σε κύβους

100γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους

½  κρεμμύδι ξερο ψιλοκομμενο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό

1 λεμονι το χυμο του

ελαιόλαδο,

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βαζετε πρωτα το κρεμμύδι και τη ντομάτα σε ένα μπολ, περιχύνετε με το χυμό λεμονιου και το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.Ανακατευετε.

Προσθέστε τα ρεβίθια,τη φέτα και  τα βότανα πολύ ψιλοκομμένα.

Ανακατέυουμε  καλά, και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να αναδυθουν οι γευσεις. Σερβίρετε και απολαύστε!

γαλατόπιτα, η γρήγορη

γαλατόπιτα, η γρήγορη

ΥΛΙΚΑ:

1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ή ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

5 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα. Όταν είναι χλιαρό, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ζωηρά. Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις πήξει ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά. Όταν η κρέμα μας γίνει χλιαρή, της ρίχνουμε τα 5 αυγά, τα οποία νωρίτερα έχουμε χτυπήσει καλά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αν δούμε ότι η πίτα μας αρπάζει σε χρώμα, την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Σημείωση:

Αν την θέλουμε λιγότερο γλυκιά, κρατάμε ένα μέρος της ζάχαρης για να το προσθέσουμε αφού δοκιμάσουμε τη γεύση ενώ η κρέμα είναι ακόμη στην κατσαρόλα.

μπισκότα σοκολάτας με βρωμη χωρις ψησιμο

μπισκότα σοκολάτας με βρωμη χωρις ψησιμο

Συστατικά

2 φλιτζάνια βρώμη

1 φλυτζανι καρυδια χοντροκομμενα

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

½  φλιτζάνι γάλα

½  φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

1 μπαστουνι βούτυρο κομμένο  σε κύβους(150γρ.)

1 κ. γ.Εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κ. γ. αλάτι

Οδηγίες

Γραμμή 1-2 φύλλα ψησίματος με το έγγραφο περγαμηνής.

Βαζετε τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και το κακάο  σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτια και μαγειρευετε 3-4 λεπτα να λιωσει το βουτηρο και η ζαχαρη.

Ανακατέψτε στη βρώμη,τα καρυδια τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι όλα τα υλικα να αναμειχτουν καλα.Με ένα κουταλι απλωνετε ομοιομορφα το μειγμα σε αντικολητικο χαρτι σχηματιζωντας μικρα μπισκοτα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Βάζετε  μετα στο ψυγείο για 2-3 ωρες ακομα να σφιξουν.

Σερβίρετε αμέσως ή καταψύξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο για 7-10 ημέρες.

Πατατοσαλάτα με μαγιονεζα & γιαουρτι

Πατατοσαλάτα με μαγιονεζα & γιαουρτι

Συστατικά

2-3 μετριες πατάτεςκομμενες σε μπουκιες κυβους

1φρεσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας ξίδι απο κόκκινο κρασι

1 κουταλιά της σούπας ελαιολαδο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερο και αφήνουμε να πάρει βράση. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατευουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέστε στο μείγμα της μαγιονέζας τις πατατες μαζί με τα κρεμμύδια,  το σκόρδο και τον άνηθο. Ανακατεύετε καλά.

Βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον 20 λεπτά.Σερβίρετε δροσερη.

Ψητά καρότα και μανιτάρια με θυμάρι

Ψητά καρότα και  μανιτάρια με θυμάρι

Συστατικά:

 4 μεσαίου μεγέθους  καρότα

½ κιλο μανιτάρια κομμένα σε φέτες

2 -3κ.σ ελαιόλαδο

 ½ κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο θυμάρι

2-3 κλαρακια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι

αλάτι / πιπέρι φρέσκο

 ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

1 σκελίδα σκόρδο φιλοκομμενη(προαιρετικα)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα  διαγώνια σε φέτες . Ραντιζετε τα καρότα με το λάδι το  θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε σε μεγάλο ταψί (θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε τα καρότα να είναι απλωμενα ένα-ενα).Ψηνετε τα  καρότα 15 λεπτά περιπου.  Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ελαφρώς παχύτερα  από τα καροτα τα βαζουμε στο ιδιο ταψι  με τα καροτα ανακατευουμε καλα και ψηνουμε 10 με 15 λεπτα  ακομα.λαμε τα Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανο.

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Συστατικά

2 φύλλα κρούστας για πίτες άψητα

3 αυγά

1 ¼ φλιτζάνια  ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού

 Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες

Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο, το γαλα, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.Δουλευετε καλα το μιγμα 2-3 λπτα.Βουτηρωνετε τα φυλλα κρουστας κααι τα στρωνετε σε ένα ταψακι.Ριχνουμε εκει το μιγμα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους 45-50 λεπτα   μέχρι να πήξει και να ροδίσει.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν  την τεμαχισετε.

Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

ΕΎΚΟΛΟ DIP ΑΠΟ ΨΗΤΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ

ΕΎΚΟΛΟ DIP ΑΠΟ ΨΗΤΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

300γρ.  κόκκινες ψητές πιπεριές, στραγγισμένες (περίπου 1 φλιτζάνι)

1 φλιτζάνι γιαουρτι στραγγιστο.

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό (ή ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό)

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

ΟΔΗΓΊΕΣ

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Αν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρετε.

Κάνει 2 φλιτζάνια.

Αλμυρό κέικ με μπέικον, τυρί τσένταρ και ελιές

 Αλμυρό κέικ με μπέικον, τυρί τσένταρ και ελιές

Υλικά:

142ml. (15cl)λευκό κρασί

95ml. ελαιόλαδο (10cl)

4 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 1/2 φλιτζάνια (250γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 5γρ.)

150γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί τσένταρ

1 μεγάλο κρεμμύδι

100γρ. μπέικον

200 γρ. ζαμπόν, καπνιστό

100 γρ. μαύρες ελιές

100 γρ. πράσινες ελιές

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Eκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά μαζί το κρασί, το λάδι, τα αυγά και το αλάτι.

 Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε μαζί με το υγρό μείγμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο (ή βούτυρο).

Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη. Προσέχουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια να μην έχουν υγρά για να μην γίνει η ζύμη μας πολύ υγρή.

Ψιλοκόβουμε τις ελιές, τον μαϊντανό και το ζαμπόν.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και το τριμμένο τυρί στο μείγμα της ζύμης μας.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 13 με 20 εκατοστών διαμέτρου.

Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C.

Kέικ μήλου με καραμέλα σε 5 λεπτά

Kέικ μήλου με καραμέλα σε 5 λεπτά

Από πάνω μπορείτε να βάλετε όποια σάλτσα θέλετε. Μπορείτε να ρίξετε σοκολάτα ή την σάλτσα του αγαπημένου σας φρούτου. Πιστεύω όμως ότι η υγρή καραμέλα με λίγο αλατάκι του πάει μοναδικά!

Υλικά:

¼ φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για μηλόπιτα (παρακάτω η συνταγή)

½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 ½ κουταλιά της σούπας πουρέ μήλου

2 κουταλιές της σούπας γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι

1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά μαζί τα ξηρά συστατικά.

Κάνουμε ένα φρεάτιο στο κέντρο των ξηρών συστατικών, στη συνέχεια προσθέτουμε εκεί τα υγρά συστατικά. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν και δεν υπάρχουν σβώλοι.

Χύνουμε το μείγμα σε μία κούπα ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων. Η δική μου ήταν μια κούπα που χώραγε 400γρ. Θέλουμε αρκετό χώρο ελεύθερο προς τα πάνω για να μην χυθεί απ’ έξω το κέικ όταν θα φουσκώσει.

Βάζουμε μια πετσέτα στο φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετούμε την κούπα από πάνω (αυτό για πιάσουμε τυχόν κομμάτια που θα πέσουν αν υπερχειλίσει το κέικ).

Ψήνουμε το κέικ στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και 50 δευτερόλεπτα σε υψηλή ισχύ.

Αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ από τον φούρνο μικροκυμάτων, απλώνουμε από πάνω με σπιτική αλατισμένη σάλτσα καραμέλας (ή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμη σάλτσα καραμέλας) και απολαμβάνουμε!

Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά

Πατατόπιτα με κεφαλογραβιέρα και αλλαντικά

Υλικά

1 πακέτο σφολιάτα

5-6 μέτριες πατάτες

300 γρ. κεφαλογραβιέρα

5 φέτες ζαμπόν κομμένες σε φέτες

5 φέτες μπέικον κομμένες σε φέτες

1 μικρή κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Βράζετε τις πατάτες σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις κόβετε σε ροδέλες.

Λαδώνετε ένα ταψί 30 εκ., στρώνετε ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνετε τις πατάτες. Στη συνέχεια προσθέτετε το τυρί, το ζαμπόν, το μπέικον και τέλος την κρέμα γάλακτος. Κλείνετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, χαράζετε και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C μέχρι να ρόδίσει.

Σπιτική μαγιονέζα της στιγμής:

Σπιτική μαγιονέζα της στιγμής:  εύκολη και υγειϊνή

Υλικά:

1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 2 ή 4 ή 0% λιπαρά

1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο

χυμός λεμονιού

μουστάρδα

λίγο αλάτι (προαιρετικά)

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και τα χτυπάμε μεχρι να σφιξει.  Μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερη μουστάρδα ή λεμόνι, ανάλογα με τη γεύση που θέλουμε να της δώσουμε. Την βάζουμε στο ψυγείο για να «σταθεί» για περίπου 1/2 ώρα και είναι έτοιμη!

Extra tip : Άμα θέλετε να το παίξετε… γκουρμέ, χτυπάτε μαζί και λίγη φρέσκια ρίγανη ή δυόσμο και φτιάχνετε ένα καταπληκτικό dressing

Γευστικές πιπεριές γεμιστές με τυρί φέτα!!!

Γευστικές πιπεριές γεμιστές με τυρί φέτα!!!

Μια πανεύκολη συνταγή που θα σας εντυπωσιάσει!

Υλικά

•10-12 πράσινες γλυκές πιπεριές [κέρατο] *

•250 γρ. τυρί φέτα

•2-3 ντομάτες κομμένες μικρά κομματάκια [χωρίς τα σπόρια της]

•1/2 ματάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

•150 γρ. μπέικον ή ζαμπόν ψιλοκομμένο [προαιρετικά]

•αλάτι – πιπέρι

•ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένετε τις πιπεριές και κόβετε, από τη πλευρά που είναι το κοτσάνι τους, ένα κομμάτι σαν καπάκι. Αφαιρείτε τα σποράκια τους και τις αφήνετε στην άκρη.

Ρίχνετε σε ένα μπολ, τη φέτα και τη τρίβετε με πηρούνι ή με τα χέρια σας. Προσθέσετε το ζαμπόν ή το μπέϊκον [προαιρετικά] τις ντομάτες, 3 κ.σ. λάδι και πιπέρι.

Με ένα μικρό κουταλάκι γλυκού ή με τα χέρια σας παίρνετε μικρές ποσότητες από το μείγμα και γεμίζετε τις πιπεριές. [για να μη χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο, μπορείτε να στερεώσετε το άνοιγμα των πιπεριών μια μια οδοντογλυφίδα].

Τοποθετείτε τις πιπεριές σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, με ένα πινάλο τις αλείφετε με λάδι, τις πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και τις ψήνετε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για να πάρουν ωραίο χρώμα τα τελευταία 10 λεπτά ψήστε στο γκρίλ.

* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινες πιπεριές φλωρίνης ή ανάμικτες.

Σαλάτα με κοκκινα φασόλια και κρουτόν

Σαλάτα με κοκκινα φασόλια και κρουτόν

ΥΛΙΚΑ:

400 γρ. κόκκινα φασόλια σε κονσερβα στραγγισμενα

1 ντομάτα ψιλοκομμενη

1μικρη κονσερβα καλαμποκι (πλυμενο στραγγισμενο)

150 γραμμάρια ζαμπόν κομμενο σε κυβους η΄λουριδες

1κ.σ.ανηθο ψιλοκομμενο

1φλυτζανι κρουτόν

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμενη

2κ.σ.μαγιονέζα

Αλάτι+πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βαζετε όλα τα υλικα  ανακατευετε και σερβιρετε

Ασπρα φασολια σαλατα με Τονο

Ασπρα φασολια σαλατα με  Τονο

Συστατικά

200γρ.τονου κονσερβα σε λαδι.

400γρ. φασολια .η΄ δυο κουτια ετοιμα σε κονσερβα.

2 ντομάτες, κομμένες σε φετες η΄ σε κυβους

1 αγγούρι κομμένο σε κύβους

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι,

½ φλυτζανι τριμμένο τυρί παρμεζάνα για γαρνιτούρα

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βαζετε στο νερο τα φασολια αποβραδις να μουλιασουν και να φουσκωσουν.Βραζετε τα φασολια μεχρι να μαλακωσουν στραγγιζετε και αφηνετε να κρυωσουν.Στραγγίζετε τον τόνο σε ένα  μπολ, και κρατατε το λαδι του σε ένα αλλο.

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε τον  τόνο σε μικρότερα κομμάτια.

Προσθέστε τα φασόλια  στον τόνο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ντομάτα, το αγγούρι κομμένο σε κύβους και το  κρεμμύδι ψιλοκομμενο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε το ξίδι και το αλατοπιπερο μέσα στο μπολ με το λάδι του τόνου που κρατησαμε από την κονσερβα .(Αν δεν είναι αρκετο συμπληρωνετε λιγο ακομα ελαιολαδο.) Με ένα πιρούνι  χτυπήστε ελαφρά  τη σαλτσα  και περιχυνετε με αυτό τη σαλατα.Τελος πασπαλιζετε με την τριμμενη παρμεζανα και σερβιρετε.

.

Συνταγή για κέικ Πορτοκαλι

 Συνταγή  για κέικ Πορτοκαλι

ΥΛΙΚΑ:

250 γραμ.  αλεύρι που φουσκωνει μονο του.

180 γρ. χυμο πορτοκαλι

1 πορτοκαλι το ξυσμα του

150 γραμ. ζάχαρη

100 γρ. βουτύρο η’βιταμ

3  αυγά

1 κουταλάκι του γλυκου μπέικιν πάουντερ

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ κτυπήστε μέχρι  να γινει  ένα μίγμα  ελαφρύ και αφράτο (τουλάχιστον 10 λεπτά).

Προσθέστε  σιγα-σιγα στο μιγμα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.Τελος προσθεστε σιγα-σιγα το χυμο και το ξυσμα πορτοκαλιου,και το λιωμμενο (όχι καυτο) βουτηρο Ανακατέψτε καλά.

Βουτυρώνουμε  μια φορμα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα .Βάλτε το κέικ σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 35 λεπτα.Βγαζετε από το φουρνο αφηνετε λιγο να κρυωσει το κεικ ξεφορμαρετε και πασπαλιζετε με αχνη ζαχαρη.