#συνταγολογeιο//Αυγά με τυρί

Υλικά 

150 γρ φετα 

100γρ ανθότυρο 

1κ.σ βούτυρο 

Φρεσκοτριμμενο πιπέρι 

Εκτελεση 

Σε αντικολητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Βάζουμε στο τηγάνι τα τυριά θρυματισμενα και ανακατεύουμε. Αφήνουμε λίγο να ψηθεί ελαφρώς τυρί.

Χτυπάμε τα αυγα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να ψηθουν ανακατεύοντας και σερβιρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπέρι 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Κουνέλι Στιφάδο.

Υλικά 

1 κουνέλι 

1 κιλο κρεμμυδάκια για στιφάδο.

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες. 

1 κ.σ πελτέ ντομάτας 

1 κουτι χυμό ντομάτα. 

1 ποτήρι μικρό κόκκινο κρασί ξηρό. 

1 κ.σ ξύδι 

Αλάτι και πιπέρι 

Μισή κ.γ ζάχαρη 

5-6 κοκους μπαχαρι 

1 ξυλάκι κανέλας 

3 φύλλα δάφνης 

Λιγο ελαιολαδο για το σωταρισμα. 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

Σε ένα φαρδυ τηγανι ζεσταίνω το λάδι καλά,και συνεχίζω. 

Κόβω το κρέας σε μερίδες και βάζω να σωταριστουν τα κομμάτια. Μόλις πήρουν χρώμα κι' απ' τις δύο πλευρές, τα βγάζω κατά μέρος και ρίχνω στο τηγάνι τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Ανακατεύω μέχρι να σοταριστουν ελαφρά.Ξαναβάζω το κρέας στο τηγανι, και σβήνω με το κρασί, και το ξύδι. Προσθέτω το πελτέ, ανακατεύω, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, την κανέλα , αλατοπιπερο , και τη δάφνη. Μεταφέρω το κρέας με τη σάλτσα στη γάστρα και μαγειρευω στο φούρνο για μια ώρα περίπου να μελώσουν κρέας και κρεμμυδάκια. 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//Μπιτοκ αλά ρους (Bitoque a la russe)

Συστατικά

6 φετες τυρί γκούντα 

Υλικά (συνοδευτικό):

4 μεγάλες πατάτες 

Αλάτι και πιπέρι 

Λίγο ελαιόλαδο 

1 λεμόνι το χυμό του. 

Για τον κιμά

◉ 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 

 αλάτι

 πιπέρι

1κ.σ μουστάρδα 

1σκελιδα σκόρδο λιωμένη 

Μισό ξερό κρεμμύδι τριμμένο 

1 αυγό 

1 μικρό φλυτζανι ελαιόλαδο 

Μισή κούπα φρυγανιά τριμμένη. 

1κουπα κεφαλοτυρι τριμμένο 

 1 πρέζα μπαχάρι 

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμενο (προαιρετικά)

Εκτελεση 

Βάζουμε τον κιμά με όλα τα υλικά μαζί σε μία μπασινα και ζυμώνουμε καλά Αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για λίγη ώρα να σφίξει 

Εκτελεση:

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες καρυκευουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα στο ταψι. 

Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτέκια Λίγο μεγαλουτσικα και και τα βάζουμε στο ταψι με τις πατάτες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμους για 35 λεπτά. Λίγο πριν κλείσουμε το φούρνο βάζουμε πάνω σε κάθε μπιφτέκι 1 φέτα τυρί γκούντα και από ένα αυγό τηγανιτό. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε για πέντε λεπτά να λιώσει το τυρί πριν σερβίρουμε. 

Για τα αυγά μάτια

Λίγο ελαιόλαδο 

6 αυγά 

Σε φερδυ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε ελαφρά τα αυγα. Τα θέλουμε μελατα με ρευστό κρόκο. Απλωνουμε από ένα αυγό σε κάθε μπιφτέκι. 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//Αυγά με τυρί και λουκάνικο.

Υλικά 

100 γρ λουκάνικο με πράσο 

150 γρ φετα 

100 γρ ανθότυρο 

6 αυγά 

Λίγο φρεσκοτριμμενο πιπέρι 

Εκτελεση:

Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες και το σοτάρουμε στο τηγάνι ελαφρά να ροδίσει. Προσθέτουμε και τα τυριά θρυματισμενα. Τέλος χτυπάμε τα αυγα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Αφήνουμε να ψηθουν ανακατεύοντας. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμενο πιπέρι. 

 #συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Κεφτεδακια με σάλτσα

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ 

Μισό κιλό κιμά μοσχαρισιο

Ένα κρεμμυδι 

1 σκελίδα σκόρδο

1 φλιτζάνι φρυγανιά 

Αλάτι-πιπέρι, ρίγανη. 

Ένα αυγό

Λίγο λάδι

Λίγο δυόσμο ψιλοκομενο 

Λίγο μαιδανο ψιλοκομενο 

ΓΙΑ ΤΗ ΣΆΛΤΣΑ 

1 κουτί ντοματακια ολόκληρα σε σάλτσα 

1 κουτί χυμό ντομάτας 

1 σκελίδα σκόρδο 

1 μικρο ξερο κρεμμυδι 

Αλάτι-πιπέρι 

Ρίγανη 

1 κ.γ ζάχαρη 

Λίγο μπουκοβο καυτερό 

Εκτέλεση κιμάς κεφτεδακια 

Λιώνουμε στο μουλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο μαζί με το λάδι. 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τον κιμά και ζυμώνουμε το μείγμα. 

Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή έως μία ώρα να σφίξει ο κιμάς. 

Πλάθουμε τα κεφτεδακια αλευρωνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδισουν. 

:Για τη σάλτσα

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μουλτι και χτυπάμε καλά. Αδειαζουμε το μειγμα ντομάτας σε ένα φαρδυ τηγανι ή κατσαρολα και σιγοβραζουμε για δεκα λεπτα περιπου να δέσει η σάλτσα. Ρίχνουμε και τα κεφτεδακια στο τηγάνι με τη σάλτσα και σιγοβραζουμε για άλλα πέντε λεπτά. 

Σερβίρουμε κλασσικα με πατατες τηγανιτές ή ακόμα και μακαρόνια. 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//Αυγά με τυρί και ντομάτα

Αυγά με τυρί και ντομάτα
Υλικά
150 γρ φετα
200 γρ ανθότυρο.
6 Αυγά
2 μέτριες ντομάτες κομμένες καρέ.
Πιπέρι και λίγο αλάτι αν χρειαζετε.
Εκτελεση

Βάζουμε το τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε τη φέτα θρυματισμενη. Αφήνουμε λίγο να ροδίσει και προσθέτουμε και το ανθότυρο. Αφήνουμε λίγο να ψηθουν τα τυριά και ρίχνουμε στο τηγάνι και την ντομάτα κομμένη καρέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά από τη ντομάτα. Τέλος χτυπάμε τα Αυγά και ενσωματωνουμε με το τυρί και τη ντομάτα. Ανακατεύουμε να ψηθεί και το αυγό και βγάζουμε από τη φωτιά.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//Τραχανάς σούπα.

Υλικά 

1κουπα τραχανά

3 κούπες γάλα γάλα φρέσκο ή εβαπορέ αραιωμένο μισό μισό με νερό

Λίγο αλάτι

1 φλ. τυρί φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα προαιρετικά. 

Εκτελεση 

 Βάζουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα Μόλις πάρει βράση ρίχνω στην κατσαρόλα τον τραχανά, προσθέτω το αλάτι και αφήνω να σιγοβράσει ανακατεύοντας μέχρι να χυλώσει καλά περιπου έξι με επτά λεπτά. Αν το θέλετε πιο αραιό προσθέτετε Λίγο ζεστό νερό.

Σερβιρετε αν θέλετε με την τριμμένη φέτα 

Αυτός ο τραχανάς λέγεται γλυκός, όχι γιατί έχει ζάχαρη, αλλά γιατί γίνεται με γάλα. 

#συνταγολογeιο