Ντιζόν Βινεγκρέτ

Παλαιό Ντιζόν Βινεγκρέτ  
Κάνει περίπου 1/2 φλυτζάνι

• 4 κουταλιές σούπας μουστάρδα (επέλεξα Ντιζόν, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε το μέλι μουστάρδα για κάτι πιο γλυκό)
• χυμό από μισό λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• αλατοπίπερο

Χωματερή όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ. Χτυπήστε ελαφρά μαζί, έως ότου όλα γαλάκτωμα. Κατάστημα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.