Μοσχομυριστοι Κολοκυθοκεφτεδες

Υλικά

• 4 Κολοκυθάκια τριμμένα  
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 Αυγο 
• Φρέσκα μυρωδικά άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό
• Αλάτι,πιπέρι και ρίγανη
• 1 κ.γ.Μπεικιν παουντερ
• 1 Σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• Τυρί φέτα ένα κομμάτι 150γρ 
• 5-6 κ.σ αλεύρι

Εκτέλεση

Τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια τα αλατιζουμε και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Στιβουμε καλά καλά τα κολοκυθάκια να μην βγάζουν υγρά και τα προσθέτουμε στο μπολ.

Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια αλευρωνουμε και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει τα περιττά λάδια Σερβίρουμε με ένα δροσερό Ντιπ γιαουρτιού. 

'ΣΑΛΆΜΙ' ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΆΤΑ

Κορμός! Το γλυκό των παιδικών χρόνων.. των όμορφων αναμνήσεων και το αγαπημένο των παιδιών. 

Yλικα :

Για 2 μέτρια 'σαλαμια' κορμού

1 1/2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπερ θρυμματισμένο με τα χέρια 

3-4 κουταλιές της σούπας κακάο 

2-3 κουταλιές της σούπας καρύδα χονδρό σπασμένα μπορεί να παραληφθεί αν δεν αρέσει σε καποιον)

1 -2κουταλιες λικέρ τύπου μπειλις 

1  κουτί γάλα ζαχαρουχο

Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπωλ.

Σε λαδόκολλα πασπαλιζω λίγη άχνη και βάζω το μισό μείγμα.Δίνω το σχήμα σαλαμιου κ τυλιγω σφιχτα με τη λαδόκολλα.

Ετοιμάζω 2 ρολά με τον ίδιο τρόπο.

Βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 4 ώρες να παγώσουν. 

Κόβω σε φέτες κ σερβίρω παγωμένο.

φανουροπιτα

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι σόδα 

Μισο κ.γ γαρίφαλο 

1 κ.γ  κανέλα 

Μιση κούπα σπορέλαιο 

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού ή νερό ή γάλα

 Μιση κούπα καρύδια χοντροκομμένα 

Μιση κούπα σταφίδες μαύρες

Εκτέλεση 

Ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με τη σόδα, το γαρίφαλο και την κανέλα. Χτυπήστε 1' στο μπλέντερ το λάδι με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε το μίγμα μέσα στο μπολ με τα στερεά υλικά. Ρίξτε επίσης τα καρύδια και τις σταφίδες κι ανακατέψτε τα όλα μαζί μ 'ένα κουτάλι να ενωθούν. Αδειάστε το μίγμα σε ταψάκι με διάμετρο 28 εκ βουτυρωμένο και αλευρωμένο. Ψήστε τη φανουρόπιτα στους 175 C 1 ώρα περίπου. Βγάλτε την από το φούρνο κι αφήστε τη να κρυώσει. Τοποθετήστε στην επιφάνειά της μια χάρτινη δαντέλα και κοσκινίστε μένα σουρωτήρι ζάχαρη άχνη. Αφαιρέστε με προσοχή τη δαντέλα και τα σχέδιά της θα αποτυπωθούν στην επιφάνειά  της φανουρόπιτας. Ή αλλιώς πασπαλίστε την απλά με λίγη ζάχαρη άχνη.

γλυκές μπουκίτσες με ινδοκαρυδο

Γλυκές καρύδες 

Υλικά:

200γr .ινδοκαρυδο 

1 ζαχαρουχο γάλα 

Εκχύλισμα βανίλιας 

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τα υλικά. Φτιάχνουμε τη ζύμη. 

Πλάθουμε μπαλάκια  και ψήνουμε 10 λεπτά στο αντικολλητικο χαρτί,στης αντιστάσεις  180'c.

Γαρνίρετε με μαρασκινο

Καλήη απολαύση

πηγή

ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΆΛΟΥ

ΓΙΑ ΤΗ ΤΟΥΡΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ 

ΠαντεσπάνιΥλικα: ( διπλή δόση )

5 αυγά

150 γρ.ζάχαρη

150 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις+2 κ.γ κοφτά μπέικιν κοσκινισμένα

1 βανίλια

1 πρέζα αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να φουσκώσουν 2-3 λεπτά στο μίξερ. Προσθέτω τη βανίλια και το αλάτι και με σπάτουλα ανακατεύω προσεχτικά και το αλεύρι με το μπέικιν. Αδειάζω το μίγμα σε στρογγυλή αποσπώμενη φόρμα 28 εκ. με λαδοκολα και βουτυρωμένη γύρω-γύρω και ψήνω στους 180 για 20-25λεπτά περίπου στην δεύτερη από πάνω σχάρα του φούρνου.(ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ''ΚΑΤΣΕΙ''ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ!!!).

Αφήνω να κρυώσει πάρα πολύ καλά και μετά το χωρίζω σε 3 δίσκους με πριονωτό μαχαίρι.

Είναι ιδανικό για τούρτες, γιατί είναι αφράτο, ''σφουγγαράτο'' που και να μην το σιροπιάσετε, ρουφάει όλη την υγρασία από τη γέμιση της τούρτας και είναι κι έτσι τέλειο!!!

ΚΡΕΜΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

1λίτρο γάλα

½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κούπα κορν φλαουρ

1 βανίλια

2 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο πλάκα

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό γάλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και τη βανίλια και το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο κρύο γάλα το αλεύρι, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με σύρμα.

Μόλις πάρει βράζει το μίγμα της κατσαρόλας ρίχνουμε το κρύο μίγμα και αυτό μέσα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα δυο αυγά και τις δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη φροντίζοντας να ακουμπάει πάνω στην κρέμα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Μετα πήρα μια χούφτα αμύγδαλα ψημενα χωρθς τη φλουδα και τα χτύπησα στο  μπλεντετ να γίνουν σκόνη και τα ανακάτεψε στην κρέμα μου.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

3/4 κούπα ζάχαρη η 1 κούπα αν τη θελετε πιο γλυκια

1 κούπα νερό

1 βανίλια

1 κ.σ χυμό λεμονιού

-Βράζω 1 λεπτό μόνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αφήνω να κρυώσει.

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ 

Σαντιγη garni χτύπησα μαζί με 1 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ

Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να σφίξει η σαντιγή και Ρίχνω δύο κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη.

Τέλος έβαλα αμύγδαλο φιλέ σε μια λαδόκολλα στο φουρνο στου 160 στον αέρα και τα έψησα μέχρι να πάρουν χρώμα για να στόλισω την τούρτα μου.

πηγή

semifreddo με ρικότα και νουτελα

Ricotta και Nutella Semifreddo

ΥΛΙΚΑ 

• 500 g ρικότα ή ανθότυρο 
• 200 g κρέμα γάλακτος 
• 120 γρ. Ζάχαρη άχνη 
• 300 g γάλα εβαπορε 
• 400 g μπισκότα Σαβαγιάρ 
• 300 ml γάλα
• για το σερβίρισμα:ψιλοκομμένα φουντούκια για επικάλυψη νουτελα. 
• 

Προετοιμασία :

Στη μακρόστενη φόρμα του κέικ καλύψτε τη βάση και τα τοιχώματα με μεμβράνη. 

Στρώστε στη βάση τα μισά μπισκότα βουτηγμενα ελαφρά στο γάλα.  Πιέστε με τα δάχτυλά μας μέχρι να συμπιεστούν και να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους. αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο

Σέ ένα μπωλ χτυπαμε την κρέμα Προσθέτουμε τη ζάχαρη, άχνη τη ρικότα λίγο κάθε φορά, και το γάλα εβαπορε μόλις αρχίσει  η κρέμα να γίνετε σαντιγί

Ρίχνουμε την κρέμα στη φόρμα πάνω στα μπισκότα και στρώνουμε καλά.  Βάζουμε και τα υπόλοιπα μπισκότα αφού τα βρεξαμε με λίγο γάλα πάνω στην κρέμα.Αφήνουμε το semifreddo στον καταψύκτη για μια ολόκληρη νύχτα να παγώσει. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος, γυρίζουμε το σεμιφρέντο σε μία πιατέλα αφαιρούμε τη μεμβράνη και διακοσμούμε με  τη nutella και τα ψιλοκομμένα φιστίκια 

Μπορείτε να σερβίρετε το σεμιφρέντο απευθείας από την κατάψυξη χωρίς να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Παραλλαγές συμβουλεςκαι διατήρηση. 

   ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ : για να έχετε ένα τέλειο semifreddo, αφήστε το στον καταψύκτη μέχρι την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρετε για να έχετε κάθε  κομμάτι τελοιο και στη σωστή υφή 

   ΠΑΡΑΣΚΕΥΕΣ : ως παραλλαγή μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας στην κρέμα για να έχετε τον τέλειο συνδυασμό ρικότας και σοκολάτας

   ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ : το semifreddo διατηρείται στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο και με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσει άθικτη όλη την λιχουδιά του και θα παραμείνει τέλειο έως και 1 μήνα.

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΎ

Υλικά

1,5 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ
500ml γάλα φρέσκο
4 κουταλιές σούπας κακάο
4 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 συσκευασίες Morfat ή 500ml. κρέμα γάλατος με 35% λιπαρά
4 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρης
6 κουταλιές σούπας τρούφα σοκολάτας ή κουβερτούρα τριμμένη
6 κουταλιές σούπας καβουρντισμένα αμύγδαλα
1 βαζάκι 400 gr. έτοιμη πραλίνα φουντουκιού με σοκολάτα(Merenta) 


Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το γάλα με τη ζάχαρη και το κακάο.
Πάνω σε μέτρια φωτιά,ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά
μεταξύ τους.Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Βουτάμε ελαφρά όχι να μουλιασουν τα μπισκότα ένα-ένα στο σοκολατούχο γάλα και τα στρώνουμε σε ταψάκι με διάμετρο 26 εκ.

Μαλακώνουμε σε μπεν μαρί την πραλίνα φουντουκιού με λίγο γάλα(2 3 κ.σ ).

Χτυπάμε την Morfat  ή την κρέμα γάλακτος που επιλέξαμε με την άχνη ζάχαρης σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.και να γίνει σαντιγί. 

Απλώνουμε πάνω στα βρεγμένα μπισκότα τη μισή ζεσταμένη πραλίνα, τη μισή σαντιγί και πασπαλίζουμε με τη μισή τριμμένη κουβερτούρα ή τρούφα σοκολάτας και λίγα από τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Συνεχίζοντας την ίδια διαδικασία φτιάχνουμε τη 2η στρωση, μπισκότα - πραλίνα - σαντιγί-

 και αμύγδαλα.

Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ να παγώσει και να σφίξει .Σερβίρουμε σε κομμάτια.

πηγή εδώ