γαλατόπιτα, η γρήγορη

γαλατόπιτα, η γρήγορη

ΥΛΙΚΑ:

1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα

1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό

2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ή ένα φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

λίγο ελαιόλαδο για το ταψί

5 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

2 βανίλιες

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα. Όταν είναι χλιαρό, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε ζωηρά. Προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις πήξει ρίχνουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Κατεβάζουμε απ' τη φωτιά. Όταν η κρέμα μας γίνει χλιαρή, της ρίχνουμε τα 5 αυγά, τα οποία νωρίτερα έχουμε χτυπήσει καλά. Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Το πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αδειάζουμε μέσα το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Αν δούμε ότι η πίτα μας αρπάζει σε χρώμα, την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Σημείωση:

Αν την θέλουμε λιγότερο γλυκιά, κρατάμε ένα μέρος της ζάχαρης για να το προσθέσουμε αφού δοκιμάσουμε τη γεύση ενώ η κρέμα είναι ακόμη στην κατσαρόλα.

μπισκότα σοκολάτας με βρωμη χωρις ψησιμο

μπισκότα σοκολάτας με βρωμη χωρις ψησιμο

Συστατικά

2 φλιτζάνια βρώμη

1 φλυτζανι καρυδια χοντροκομμενα

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

½  φλιτζάνι γάλα

½  φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

1 μπαστουνι βούτυρο κομμένο  σε κύβους(150γρ.)

1 κ. γ.Εκχύλισμα βανίλιας

1/4 κ. γ. αλάτι

Οδηγίες

Γραμμή 1-2 φύλλα ψησίματος με το έγγραφο περγαμηνής.

Βαζετε τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και το κακάο  σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτια και μαγειρευετε 3-4 λεπτα να λιωσει το βουτηρο και η ζαχαρη.

Ανακατέψτε στη βρώμη,τα καρυδια τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύετε ζωηρά μέχρι όλα τα υλικα να αναμειχτουν καλα.Με ένα κουταλι απλωνετε ομοιομορφα το μειγμα σε αντικολητικο χαρτι σχηματιζωντας μικρα μπισκοτα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Βάζετε  μετα στο ψυγείο για 2-3 ωρες ακομα να σφιξουν.

Σερβίρετε αμέσως ή καταψύξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο για 7-10 ημέρες.

Πατατοσαλάτα με μαγιονεζα & γιαουρτι

Πατατοσαλάτα με μαγιονεζα & γιαουρτι

Συστατικά

2-3 μετριες πατάτεςκομμενες σε μπουκιες κυβους

1φρεσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας ξίδι απο κόκκινο κρασι

1 κουταλιά της σούπας ελαιολαδο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερο και αφήνουμε να πάρει βράση. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατευουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το ξύδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέστε στο μείγμα της μαγιονέζας τις πατατες μαζί με τα κρεμμύδια,  το σκόρδο και τον άνηθο. Ανακατεύετε καλά.

Βάζετε στο ψυγείο τουλάχιστον 20 λεπτά.Σερβίρετε δροσερη.

Ψητά καρότα και μανιτάρια με θυμάρι

Ψητά καρότα και  μανιτάρια με θυμάρι

Συστατικά:

 4 μεσαίου μεγέθους  καρότα

½ κιλο μανιτάρια κομμένα σε φέτες

2 -3κ.σ ελαιόλαδο

 ½ κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο θυμάρι

2-3 κλαρακια ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι

αλάτι / πιπέρι φρέσκο

 ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

1 σκελίδα σκόρδο φιλοκομμενη(προαιρετικα)

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα  διαγώνια σε φέτες . Ραντιζετε τα καρότα με το λάδι το  θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε σε μεγάλο ταψί (θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε τα καρότα να είναι απλωμενα ένα-ενα).Ψηνετε τα  καρότα 15 λεπτά περιπου.  Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ελαφρώς παχύτερα  από τα καροτα τα βαζουμε στο ιδιο ταψι  με τα καροτα ανακατευουμε καλα και ψηνουμε 10 με 15 λεπτα  ακομα.λαμε τα Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​μαϊντανο.

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ

Συστατικά

2 φύλλα κρούστας για πίτες άψητα

3 αυγά

1 ¼ φλιτζάνια  ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού

 Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες

Ανακατέψτε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο, το γαλα, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.Δουλευετε καλα το μιγμα 2-3 λπτα.Βουτηρωνετε τα φυλλα κρουστας κααι τα στρωνετε σε ένα ταψακι.Ριχνουμε εκει το μιγμα και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους 45-50 λεπτα   μέχρι να πήξει και να ροδίσει.

Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει πριν  την τεμαχισετε.

Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

ΕΎΚΟΛΟ DIP ΑΠΟ ΨΗΤΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ

ΕΎΚΟΛΟ DIP ΑΠΟ ΨΗΤΈΣ ΚΌΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΆ

300γρ.  κόκκινες ψητές πιπεριές, στραγγισμένες (περίπου 1 φλιτζάνι)

1 φλιτζάνι γιαουρτι στραγγιστο.

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό (ή ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό)

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

ΟΔΗΓΊΕΣ

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Αν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβίρετε.

Κάνει 2 φλιτζάνια.

Αλμυρό κέικ με μπέικον, τυρί τσένταρ και ελιές

 Αλμυρό κέικ με μπέικον, τυρί τσένταρ και ελιές

Υλικά:

142ml. (15cl)λευκό κρασί

95ml. ελαιόλαδο (10cl)

4 αυγά

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 1/2 φλιτζάνια (250γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (περίπου 5γρ.)

150γρ. τριμμένο ελβετικό τυρί τσένταρ

1 μεγάλο κρεμμύδι

100γρ. μπέικον

200 γρ. ζαμπόν, καπνιστό

100 γρ. μαύρες ελιές

100 γρ. πράσινες ελιές

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Eκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά μαζί το κρασί, το λάδι, τα αυγά και το αλάτι.

 Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε μαζί με το υγρό μείγμα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο (ή βούτυρο).

Προσθέτουμε το μπέικον και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη. Προσέχουμε το μπέικον και τα κρεμμύδια να μην έχουν υγρά για να μην γίνει η ζύμη μας πολύ υγρή.

Ψιλοκόβουμε τις ελιές, τον μαϊντανό και το ζαμπόν.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά και το τριμμένο τυρί στο μείγμα της ζύμης μας.

Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί 13 με 20 εκατοστών διαμέτρου.

Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C.