Χειροποίητη ζύμη κρουασάν

Χειροποίητη ζύμη κρουασάν!!Όχι σφολιάτα!!

1000γρ αλευρι
130γρ ζαχαρη
20γρ αλάτι 
80γρ μαγια νωπή
330γρ γαλα
130γρ νερο
3 αυγα

800γρ βούτυρο

Διαδικασία όπως άνοιγμα σφολιάτας!