ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• 4-5 μέτριες πατάτες καθαρισμένες
• 2-3 λουκάνικα πικάντικα
• 3-4 φέτες πάριζα ή ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2-3 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη καυτερή
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1-1½ φλ. μαγιονέζα
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνετε τα λουκάνικα στη σχάρα ή τον φούρνο και τα κόβετε σε μικρές ροδέλες. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τις κόβετε σε κυβάκια και τις ρίχνετε σε μια σαλατιέρα. Ρίχνετε όλα τα υλικά ψιλοκομμένα και στο τέλος τη μαγιονέζα. Ανακατεύετε ελαφρά να καλύψει η μαγιονέζα όλα τα υλικά.

ΣΗΜ.: Επιλέξτε λουκάνικα με έξτρα πικάντικη γεύση για ένα ιδιαίτερο αποτέλεσμα.