Κοτομπουκιές στο φούρνο

Υλικά

500 γραμμάρια κοτόπουλο στήθος φιλέτο
50 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη
50 γραμμάρια παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
το χυμό ενός λεμονιού
1 κ.γ. μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μπουκιές.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το λεμόνι, την μουστάρδα, το αλάτι και τέλος το πιπέρι και χτυπάμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την φρυγανιά με την παρμεζάνα.
4 Βουτάμε τις μπουκίτσες στο λαδολέμονο και μετά στο μείγμα φρυγανιάς-παρμεζάνας.
5. Βάζουμε στο ταψί μια λαδόκολλα και τοποθετούμε τις κοτομπουκιές την μία δίπλα στην άλλη χωρίς να ακουμπάνε.
6. Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20 λεπτά περιπου. Ελεγχουμε συνέχεια γιατι αρπάζουν ευκολα

*Μπορούμε να τις συνοδεύσουμε με πατάτες τηγανιτές και σαλάτα σαν κυρίως πιάτο ή σαν μεζεδάκια με κρύα μπύρα με σάλτσα γιαουρτιού