#συνταγολογeιο //Γκιουλμπασι χοιρινό. (κλέφτικο)

Υλικά.

1 κιλο χοιρινό σπαλα 

1 κρεμμύδι σε φέτες 

2 σκελίδες σκόρδο κομμενες. 

1 πιπεριά κομμένη ροδελες 

1 ντομάτα κομμένη φέτες 

200 γρ σκληρό τυρί κεφαλοτύρι σε κύβους 

4 πατατες κομμενες για φουρνο

Αλάτι και πιπέρι 

Ρίγανη

Εκτέλεση 

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μερίδες.

Σε λαδόκολλα βάζω το  τις πατατες, το μείγμα κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτα, σκόρδο, το   κρέας, και τους κυβους από το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ρίγανη, ραντιζουμε με λίγο ελαιόλαδο κλείνουμε τη λαδόκολλα σε πουγκί και αραδιάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς 1 ώρα περιπου. 

Μπορούμε να κάνουμε την ίδια συνταγή Γκιουλμπασι και με κρεας από αρνι. 

#συνταγολογeιο 

συνταγολογeιο //Μανιτάρια σοτέ με κρέμα μπαλσάμικου.

Υλικά

500γρ μανιτάρια πλευρώτους

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

3 κ.σ κρέμα μπαλσάμικου.

1 κ.σ ελαιόλαδο. 

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγανι και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμυδι και μετά προσθέτουμε και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε πέντε έξι λεπτά να μαγειρευτουν και να ροδισουν ελαφρά.

 Αλατοπιπερώνουμε και όταν είναι σχεδόν έτοιμα σβήνουμε με το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Cesar's σαλτσα.

Η τελοια συνταγή για να φτιάξετε τη σάλτσα για την τελοια σαλάτα του Καίσαρα. 

Υλικά.

300γρ μαγιονεζα 

20 γρ σκόρδο. 

60 γρ αντζουγιες 

90 γρ παρμεζάνα τριμμενη 

40 γρ χυμό λεμόνι 

20 γρ μουστάρδα.

Εκτέλεση :

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπαμε,μέχρι να ομογενοποιηθούν.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Γαριδάκι Συμιακό τηγανιτό.

Υλικά 

Μισό κιλό γαριδάκι Συμιακό
1 κούπα αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι
Λαδι για το τηγανισμα.
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε τις γαριδες σε σουρωτήρι.
Αλευρώνουμε το γαριδάκι ελαφρά, τιναζωντας το περιττό αλεύρι, και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν κάψει καλά, ρίχνουμε το γαριδάκι απλωτά στο τηγανι και λίγο λίγο. Αφήνουμε να ψηθούν λίγα λεπτά και να τραγανισουν.
Αφαιρούμε με τρυπητη κουταλα σε αποροφητικο χαρτι. Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο λεμονι.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Κολοκύθα γλυκιά στο φουρνο.

Γλυκιά κολοκύθα ψητή με ζάχαρη και κανέλα

Υλικά :

Μια κολοκύθα κίτρινη. 

1 φλυτζανι ζάχαρη. 

1 κ.σ κανέλα. 

2 κ.σ βούτυρο λιωμένο. 

Εκτέλεση :

Κόβουμε σε μικρές φέτες την κολοκύθα, και αφαιρούμε τη φλούδα και τα σπόρια. Ραντίζουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

 Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί, και απλώνουμε την κολοκύθα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για σαράντα περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρουμε με παγωτό ή σαντιγί,ή γιαούρτι.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Σαλάτα του Σεφ.

Υλικά
1 μικρό μαρούλι ή iceberg κομμένο για σαλάτα.
Μισό αγγούρι ψιλοκομμένο.
2 φέτες ζαμπόν κομμένες κυβάκια.
2 φέτες τυρί του τοστ κομμένο κυβάκια.
3 - 4 ντομματινια ή μισή ντομάτα σε φέτες για στόλισμα.
2 Αυγα βραστά.
Για τη σαλτσα :
1 φλυτζανι μαγιονεζα.
2 κ.σ κέτσαπ.
Αλάτι και πιπέρι.
1 κ.γ ξύδι.
1 κ.γ αλκοόλ (κονιάκ ή ουίσκι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε στο μπολ της σαλάτας το λαχανικό μαρούλι ή iceberg. Από πάνω απλώνουμε το κομμένο αγγουράκι,και γύρω γύρω και πάνω απλώνουμε το ζαμπον και το τυρί..
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα και περιχύνουμε τη σαλάτα. Κόβουμε σε φέτες τα αυγά και γαρνιρουμε όμορφα πάνω από τη σάλτσα. Τέλος απλώνουμε και τη ντομάτα για το όμορφο χρώμα γύρω γύρω στη σαλατιέρα και σερβίρουμε.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Τηγανιτή καραβιδοψυχα με μαγιονέζα.

Υλικά 

Μισό κιλό καραβιδοψυχα.

Αλεύρι.

Αλάτι και πιπέρι.

Λαδι για το τηγανισμα. 

Για τη σαλτσα :

1 φλυτζανι μαγιονεζα.

2 κ.σ κέτσαπ

1 κ.γ μουσταρδα.

Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση :

Αφαιρουμε προσεκτικά το κελυφος από τις καραβίδες, αν έχετε πάρει ήδη καθαρισμένες παραλείψετε αυτό το βήμα.

Αλατοπιπερώνουμε την ψυχα, και αλευρώνουμε. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Βάζουμε το λαδι σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν κάψει ρίχνουμε την ψυχα. Τηγανίζουμε τρία λεπτά περίπου να μην στεγνώσει η ψυχα θέλει προσοχή. Αφαιρούμε με τρυπητη κουταλα σε αποροφητικο χαρτι.

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μαγιονεζα με τα υπολοιπα υλικα, και συνοδεύουμε με αυτή την καραβιδοψυχα.

#συνταγολογeιο