Ντιπ αυγoυ

Ντιπ αυγoυ(Σαλάτα η΄ Σάντουιτς)

ΥΛΙΚΑ:

9 αυγά

3κ.σ. γιαούρτι

1 κοτσάνακι σέλινο, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας  ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

 αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο, γαρνιτούρα η΄μαιδανο

Οδηγίες

Βαζετε τα αυγά σε  μεγάλη κατσαρόλα  γεμίζετε με κρύο νερό μέχρι να καλύπτονται ριχνετε και λιγο αλάτι και βαζετε να βραζουν για 10 λεπτα .

. Όταν βράσουν κλεινετε τη φωτια και αφηνετε μεσα στην κατσαρολα 5-6 λεπτα ακομα.

Βαζετε τα αυγά κάτω από  τρεχουμενο κρύο νερό για να κρυωσουν.

Καθαριζουμε  τα αυγά  τα ψιλοκόβουμε και τα βαζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέστε το σέλινο,  γιαούρτι, μουστάρδα, το σχοινόπρασο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.

Σερβιρετε πανω σε φρυγανισμενες φετες ψωμιου.

Προαιρετικά: τοποθετήστε ένα στρώμα από σπανάκι στο ψωμί πριν απλωσετε το ντιπ.

Γαρνίρετε με σχοινόπρασο η΄ μαϊντανό και σερβίρετε .

Εύκολα κρουασάν σοκολάτας

Εύκολα κρουασάν σοκολάτας

 ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

200 γρ. τυρί κρέμα

230 γρ. βούτυρο

250 γρ. αλεύρι

1/2 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

400 γρ. πραλίνα

150 γρ. φουντούκι ψιλοκομμένο

Λίγο γάλα

Λίγο σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε στο μίξερ τα υλικά για τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπαλάκια, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο, για 1-2 ώρες, μέχρι να ξεκουραστεί η ζυμη. Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο εργασίας μας. Ανοίγουμε τη ζυμη με τον πλάστη και την κόβουμε σε τριγωνάκια, σαν πίτσα. Σπάμε τα φουντούκια και τα ανακατεύουμε με την πραλίνα. Στη βάση από κάθε τριγωνάκι βάζουμε μια κοφτή κουταλιά από τη γέμιση. Τυλίγουμε τα κρουασάν, τα αλείφουμε με λίγο γάλα και τα πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς.

ΝΤΙΠ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

ΝΤΙΠ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ:

1 Κασεδακι γιαουρτι

200γρ.φετα

2 ψητες πιπεριες φλωρινης

1 μικρη πρασινη πιπερια

1 σκελίδα σκόρδο

1κ.γ.παπρικα γλυκια(καυτερη κατά βουληση)

1κ.σ.λευκο ξυδι

2 κλαρακια φρεσκο θυμαρι

½ φλυτζανι ελαιολαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Χτυπάμε καλα όλα τα υλικα στο μπλεντερ να ομογενοποιηθουν.Αφηνουμε στο ψυγειο 2 ωρες και σερβιρουμε με φρυγανισμενο ψωμι κριτσινια η΄πατατες.

Cheesecake σοκολάτας με oreo

Cheesecake σοκολάτας

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 24 εκ.

Για την βάση μπισκότου oreo:

270 γρμ. μπισκότα oreo σοκολάτας, τριμμένα στο μούλτι σκόνη

70 γρμ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο

Για την κρέμα cheesecake σοκολάτα:

600 γρμ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

400 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

100 γρμ. πραλίνα φουντουκιού, (μερέντα ή nutella)

240 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

150 γρμ. ζάχαρη άχνη

Για την επικάλυψη σάλτσα σοκολάτα:

250 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

120 γρμ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά

30 γρμ. γλυκόζη

1 κουτ. γλ. ουίσκι

Για γαρνίρισμα:

χοντροκομμένα μπισκότα oreo

Εκτέλεση:

Βάση μπισκότου:

1. Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα. και τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά με το λιωμένο βούτυρο.

2. Τα απλώνουμε στη φόρμα, και πιέζουμε ομοιόμορφα με το κουτάλι, ή με ένα ποτήρι να κάτσει καλά το μπισκότο σε όλη τη φόρμα.

Κρέμα cheesecake σοκολάτα:

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, με 50 γρμ. από την ζάχαρη άχνη, σε παχύρρευστη μορφή.

2. Λιώνουμε την κουβερτούρα, και την ενσωματώνουμε με την πραλίνα, και με 50 γρμ. από την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Την αφήνουμε να κρυώσει, χλιαρή.

3. Αφρατεύουμε με το μίξερ χειρός το τυρί με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, και προσθέτουμε διαδοχικά την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα.

4. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας, και ενσωματώνουμε με την σπάτουλα.

5. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα με το μπισκότο, και την απλώνουμε σε λεία επιφάνεια.

6. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να παγώσει, ή στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Σάλτσα σοκολάτας

1. Φέρνουμε σε σημείο βρασμού την κρέμα γάλακτος, και την αδειάζουμε στην ψιλοκομμένη σοκολάτα, προσθέτοντας και το ουίσκι. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα, και προσθέτουμε την γλυκόζη. Αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία.

Ολοκλήρωση:

1. Αφαιρούμε προσεχτικά το τσέρκι με την βοήθεια καμινέτου, ή με ένα καυτό μαχαίρι ξεκολλάμε την κρέμα από το τσέρκι.

2. Απλώνουμε με ένα κουτάλι ακανόνιστα την σοκολάτα πάνω σε όλη την κρέμα cheesecake, ή αν έχουμε μεράκι και ταλέντο, φτιάχνουμε κάποια σχήματα στη σοκολάτα. Πασπαλίζουμε με τα σπασμένα oreo, και το τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει η σάλτσα.

3. Με ένα ζεστό μαχαίρι, (το βουτάμε σε καυτό νερό και το σκουπίζουμε αμέσως), κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

 με oreo

Μανιταρόπιτα με φέτα

Μανιταρόπιτα με φέτα

Υλικά

φύλλα σφολιάτας: 2 φύλλα (1 πακέτο, 800 γρ.)

βούτυρο: 3 κουταλιές της σούπας

κρεμμύδια: 2 μεγάλα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

πάπρικα γλυκιά: 1-2 κουταλάκια του γλυκού

μανιτάρια: 1 κιλό, χοντροκομμένα

φέτα: 400 γρ., κομματιασμένη

γραβιέρα: 250 γρ., τριμμένη

αυγά: 4 χτυπημένα και 1 επιπλέον για το άλειμμα των φύλλων

αλάτι: λίγο

φρέσκος δυόσμος: 1/4 του φλιτζανιού του τσαγιού, ψιλοκομμένος

ελαιόλαδο: για το ταψί και ένα αυγό για το άλειμμα των φύλλων και το ταψί

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το βούτυρο σ’ ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς σιγανή φωτιά μέχρι να μαραθούν για 10΄ περίπου. Προσθέτετε την πάπρικα και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν ρίχνετε τα μανιτάρια και το αλάτι και δυναμώνετε τη θερμοκρασία λιγάκι. Συνεχίζετε το σοτάρισμα 7΄-8΄ μέχρις ότου απορροφηθούν τα περισσότερα υγρά.

Αποσύρετε από τη φωτιά, τα αφήνετε να κρυώσουν και ανακατεύετε με τα τυριά, τα αυγά και το δυόσμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 °C. Λαδώνετε ελαφρά 2 στρογγυλά ταψάκια. Στρώνετε το ένα φύλλο σφολιάτας στο ένα ταψάκι, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και τα πλαϊνά, και απλώνετε τη μισή γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα.

Επαναλαμβάνετε φτιάχνοντας με τα υπόλοιπα υλικά και το δεύτερο φύλλο σφολιάτας μια δεύτερη πίτα. Αλείφετε με αυγό τη σφολιάτα. Τις ψήνετε μέχρι να ροδίσουν, 50΄ περίπου. Κατόπιν τις βγάζετε από το φούρνο, τις αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί και σερβίρετε.

Ντιπ ή σαλάτα με φέτα και ντομάτα

Ντιπ ή σαλάτα με φέτα και ντομάτα

Υλικά

430 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο(κον-κασέ)

1/4 κούπας κρεμμύδι κομμένο

2 σκέλίδες σκόρδο στην πρέσα

1/4 κούπας κομμένο μαϊντανό ή βασιλικό

2 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. ζάχαρη

1 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού

1/2 κ.γ. πιπέρι

1/4 κούπας ελαιόλαδο

2 κούπες φέτα

Εκτέλεση

Βάζουμε στο multi όλα μαζί τα υλικά εκτός από τη φέτα και

χτυπάμε για λίγο.

Προσθέτουμε και τη φέτα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να

πάρουμε μια όμορφη πάστα.

Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και το σερβίρουμε είτε σαν

σαλάτα είτε σαν dip με κρακεράκια,κριτσίνια,παξιμαδάκια,

φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή ψημένες πιτούλες από σουβλάκι.

Ντιπ γιαουρτιού

Ντιπ γιαουρτιού

Δροσερό ντιπ που θα συνοδεύσει όλα τα ψητά κρεατικά σας!

Υλικά

1 γιαούρτι στραγγιστό,

1 κ.σ. λάδι,

Ανηθο ψιλοκομμένο,

Δυόσμο ψιλοκομμένο,

1 κ.γλ. κάρυ,

Αλατοπίπερο,

1 κ.σ. ξύδι.

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα μαζί τα υλικά και βάζουμε το ντιπ μας στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον να κρυώσει.

Σερβίρουμε στολίζοντάς το με φυλλαράκια δυόσμου οποιοδήποτε κρέας, κοτόπουλο και κρεατόπιτες.