#συνταγολογeιο //ψωμάκια μπριος (κουβερ)

ΥΛΙΚΑ 

3 φλιτζάνια αλεύρι

2 κουταλιές της σούπας μαγιά

1 φλιτζάνι γάλα

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 μεγάλο αυγό

Μισό φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση 

•Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε τη μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το  γάλα χλιαρό (δεν πρέπει να είναι ζεστό, μην κάψει τη μαγιά) ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε για περίπου 5-7 λεπτά για να αφρισει. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο  προσθέτουμε το αυγό, το λιωμένο βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά  ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.

•Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μσς για περίπου πέντε λεπτά ή μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.

•Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει. 

Αφού φουσκώσει κόβουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια 80 γρ περίπου και τη βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Το σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για δεύτερη φορά.

•ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά να ροδίσουν. 

•Αλείφουμε τα ψωμάκια με το λιωμένο βούτυρο αμέσως μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Βουτυρόκρεμα - γλασο για κέικ - cupcakes

Πως φτιάξετε βουτυρόκρεμα (γλασο) για διακόσμηση και επικάλυψη κέικ.Είναι τέλεια για το piping cupcakes και ιδανική για γλάσο στα κέικς. 

ΥΛΙΚΑ 

1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) βούτυρο 8 φλιτζάνια (1 κιλό) ζάχαρη άχνη 

1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας 

4-6  κ.σ γάλα

Εκτέλεση 

Στον κάδο του μίξερ βάζετε το βούτυρο μαλακωμενο και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει.  

Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε σιγά σιγά το ανακάτεμα.  

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτουμε τη βανίλια και το μισό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι στο μείγμα. 

Προσθέστε και την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, αλλά μην προσθέσετε άλλο γάλα έως ότου η ζάχαρη άχνη αρχίσει να ανακατεύεται πιο καλά.  

 Προσθέστε μία ή δύο ακόμη κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. (αν θέλετε μια πιο αραιή βουτυρόκρεμα για να την απλώσετε σε κέικ η μια πιο πηχτή για να βάλετε λουλούδια ή μπορντούρες με το κορνε ζαχαροπλάστικης. 

 Χρησιμοποιήστε τη αμέσως ή φυλάξτε σε σφραγισμένο δοχείο για 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Εάν αποθηκεύετε τη βουτυρόκρεμα στο ψυγείο, αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε την ξανά για λίγο να αφρατεψει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο//EYΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

 lixoudis.gr//EYΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ: 

ΥΛΙΚΑ 

 3 αυγα. 

 200γρ.ζαχαρη. 

 200γρ. αλευρι. ½ φακελακι μπεικιν παουντερ. 1 βανιλι...δείτε τη συνταγή εδω

#συνταγολογeιο

#συνταγολογeιο //Μήλοτηγανιτες

Υλικά 

3-4 μήλα στάρκιν τα κόκκινα. 

•λίγος χυμός λεμονιού

•2 αυγά

•2 κουτ. σούπας ζάχαρη

1  1/2 κούπα φρέσκο γάλα

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 βανίλια

λάδι, για το τηγάνισμα. 

Εκτέλεση 

Πλένουμε και αν θέλουμε καθαρίζουμε τα μήλα. Αφαιρούμε τα κουκούτσια με το ειδικό εργαλείο και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές ροδέλες. Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού για να μην μας μαυρίσουν.

Σε ένα μπολ Χτυπάμε  τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τη βανίλια,  και το γάλα και τα χτυπάμε να αναμειχθούν.

Ρίχνουμε στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείος παχύρρευστος χυλός.

Βάζουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βουτάμε μία μία τις ροδέλες των μήλων στον χυλό και απλώνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές

Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα  σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.

Σερβίρουμε σε πιατέλα, περιχύνουμε αν θέλουμε με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα, καρυδόψιχα ή άχνη ζάχαρη.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο // Μανιτάρια Φρικασέ

lixoudis(λιχουδης): Μανιτάρια Φρικασέ: 

 ΥΛΙΚA 

 1 κιλό μανιτάρια φρέσκα πλευρωτους 

 2 μαρούλια

 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 

 1μικρο κλαδακι σελινο ψιλοκομμενο ...διαβάστε ολοκληρη τη συνταγή εδώ

#συνταγολογeιο //Σαλάτα με Φακές και Πληγουρι.

Υλικά

100. γρ. Φακές.

100 γρ πληγουρι.

1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο 

Μισό αγκουρακι ψιλοκομμένο.

1 μικρή ντομάτα κομμένη καρέ.

1 πρασινη πιπερια ψιλοκομμένη.

1 κ.σ μαιδανο ψιλοκομμενο. 

1 κ.σ δυοσμο ψιλοκομμενο. 

1 καρότο κομμένο σε ροδελες.

Λιγο ελαιόλαδο. 

Λιγο ξυδι μπαλσάμικο. 

Εκτέλεση.

Βραζουμε τις φακές μαζί με το καρότο, για περίπου είκοσι με είκοσιπεντε λεπτά περίπου,δεν θέλουμε να λιώσουν. Στραγγίζουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε και το πληγουρι για δέκα λεπτά να μαλακώσει, και το κρυώνουμε ριχνωντας νερό από τη βρύση. Αφήνουμε να στραγγίξει και αυτό. Αναμιγνύουμε σε ένα σκεύος το πληγουρι με τις φακές, και τα ψιλοκομμένα λαχανικά,και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, και το μπαλσάμικο.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Αρνίσιες γλώσσες βραστές με λαδολεμονο.

Υλικά :
10 γλώσσες αρνίσιες φρέσκες. (υπάρχουν και κατεψυγμένες. Περίπου ένα πακέτο)
3 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 λεμόνια το χυμό τους
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Λιγο ξυδι.

Εκτέλεση :
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό να βράζει με λίγο αλάτι και λίγο ξύδι. Βάζουμε τις γλώσσες να βράσουν και να μαλακωσουν 40 με πενήντα λεπτά περίπου. Βγάζουμε από τη φωτιά στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυωσουν.. Αφού κρυώσουν αφαιρούμε τη μεμβρανη να μείνει το κρέας. Και τις μεταφερουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε σε φέτες τα σκόρδα, ανακατευουμε το λαδι και το λεμονι και περιχύνουμε. Αφήνουμε λίγο να μαριναριστουν. Όταν θέλουμε να σερβίρουμε κόβουμε σε φέτες στην πιατέλα, αλατοπιπερώνουμε Και σερβίρουμε. Υπέροχος μεζές για κρασάκι.

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογειο//Αρωματικό ρυζόγαλο.

Υλικά 

Μία κούπα ρύζι καρολίνα 

2,5 κούπες νερό

1 λίτρο φρέσκο γάλα 

2 βανιλιες 

Μισό λεμόνι το ξύσμα του 

7κσ ζάχαρη 

7κσ κορν φλάουρ 

Μισό κ.γ κανέλα ή δύο ξυλάκια 

Εκτέλεση 

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ρύζι να σιγοβράσει ώσπου να πιει το νερό περίπου 20 λεπτά. (συμπληρωνουμε αν χρειαστεί ακόμη λίγο νερό) 

Μόλις βράσει και πιει όλο το νερό ρίχνουμε στην κατσαρόλα το  γάλα, τις  βανίλιες, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τέλος αραιωνουμε το κορν φλάουρ σε λίγο νερό και το ρίχνουμε μαζί και την κανέλα στην κατσαρόλα. Ακατεύουμε με το σύρμα συνεχόμενα έως που να πήξει και κατεβάζουμε από τη φωτιά το μοιράσουμε απευθείας στα μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα Υ. Γ Εάν το θέλουμε πιο πηχτό ρίχνουμε λίγο παραπάνω κορν Φλάουρ αν το θέλουμε πιο αραιό ρίχνουμε λίγο γαλα παραπάνω . Οσο κρυώνει η κρέμα συνεχίζει να πήζει για αυτό προσοχή στο κορν φλάουρ.

#συνταγολογειο

#συνταγολογeιο //Πάστα ψητού σκόρδου.

Υλικά.

2 κεφάλια σκόρδο 

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο.

Λιγο αλουμινόχαρτο. 

Εκτέλεση :

Τυλίγουμε σφιχτά τα σκόρδα ολόκληρα όπως είναι και τα βαζουμε πάνω στη σχάρα. Ψήνουμε μιση ωρα περιπου μεχρι να μαλακωσουν οι σκελίδες. Κατά τη διάρκεια γυρίζουμε από όλες τις πλευρές. Αφήνουμε λίγο να κρυωσουν και Καθαρίζουμε τα σκόρδα. Λιώνουμε με ένα πηρούνι και τα βαζουμε σε ένα δοχείο μπολ με καπάκι. Καλύπτουμε με το λάδι και διατηρούμε στο ψυγείο. 

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Χοιρινό ρολό με πατατες στη γάστρα.

Υλικά

1 ρολό χοιρινό 

Χυμός από 2 πορτοκάλια 

Μισό λεμόνι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 

2 κούπες νερό

1kg πατάτες 

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 

2 κ.σ μουστάρδα. 

Αλάτι και πιπέρι

— Εκτέλεση —

Τοποθετούμε το ρολό στη γάστρα και το περιχύνουμε με το λάδι και τους χυμούς από τα πορτοκάλια και το λεμόνι. 

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες μας και τις βάζουμε και αυτές στη γάστρα.. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί με τις πατατες, προσθέτουμε το νερό και αλατοπιπερώνουμε. 

 

Ψήνουμε στους 200βαθμούς για μιαμιση ώρα περίπου να μαλακώσει και να ροδισει το κρέας και οι πατατες.Τσσεκάρουμε τη γάστρα κατά διαστήματα μας σε περίπτωση που σωθούν τα υγρά,να συμπληρώσουμε. 

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη

#συνταγολογeιο 

#συνταγολογeιο //Μποξας αρνισιος.

Υλικά

1 αρνίσια συκωταριά από μικρό σφαγιο. 

1 μπόλια αρνίσια. 

1 πρασινη πιπερια

1 κόκκινη πιπεριά. 

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 

Αλάτι και πιπέρι

Λιγο ριγανη

1 λεμόνι το χυμό του. 

Εκτέλεση 

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια μπουκιές τα εντόσθια πλένουμε με κρύο νερό και στραγγιζουμε καλά. 

Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το αλατοπιπερο, τις πιπεριές, κομμένες, το σκόρδο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε στο τραπέζι τη μπόλια και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Γεμιζουμε τη μπόλια με ποσότητα από τη συκωταρια και το κλείνουμε σαν πουγκί,και δένουμε με ένα κομμάτι σπαγγο. Συνεχίζουμε και με τα υπολοιπα. Ψήνουμε στο φουρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για μιση ωρα περιπου Σερβίρουμε πασπαλιζωντας με ριγανη.

#συνταγολογeιο 

lixoudis(λιχουδης): lixoudis//ΣΤΑΦΙΔΟΚΕΙΚ

lixoudis(λιχουδης): lixoudis//ΣΤΑΦΙΔΟΚΕΙΚ:   ΣΤΑΦΙΔΟΚΕΙΚ 

 ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι ζάχαρη 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκωνει μονο του 1 φλιτζάνι σταφίδες μαύρες 1 φλυτζανι σ...