Μανιταρόσουπα

Η λεπτή γεύση και η φρεσκάδα των μανιταριών συνδυάζεται με μια μικρή

 ποικιλία τυριών κι όλα μαζί μπαίνουν σε μια πίτα. Η συνταγή έρχεται από 

Γαλλία, αλλά με ορισμένες τροποποιήσεις έρχεται πιο κοντά στα ελληνικά γευστικά δεδομένα

Υλικά

500 γρ. μανιτάρια

250 γρ. τυρί Emmental

250 γρ. τυρί κασέρι ή γραβιέρα Μυτιλήνης

1 κρέμα γάλακτος 200 ml

1 φύλλο τύπου γαλλική σφολιάτα

2 αυγά

4 φέτες ζαμπόν ή βραστή γαλοπούλα

100 γρ. τυρί σε κρέμα

Εκτέλεση

• Τρίβουμε τα τυριά.
• Αλείφουμε το πυρέξ με βούτυρο και στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας.
• Τοποθετούμε μια στρώση ζαμπόν ή βραστή γαλοπούλα και ρίχνουμε
•  τα 2/3 του τυριού.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τσιγαρίζουμε.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο πυρέξ και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
• Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε την μανιταρόπιτα.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 45 λεπτά.