Αυγά με παστουρμά: Πολίτικη συνταγή

Υλικά

• 4 αυγά
• 6 φέτες παστουρμά
• Ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το  ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον παστουρμά και την  ντομάτα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
Σπάμε με προσοχή τα αυγά μάτια, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 7- 8 λεπτά και σερβίρουμε με το τηγάνι. Συνοδεύουμε με χωριάτικο