πεινιρλι καρμπονάρα

#Αφράτα πεϊνιρλί καρμπονάρα#

Υλικά: για το ζυμάρι 

1 κιλό αλεύρι για όλες τής χρήσεις 

18 γρ ξερή μαγιά 

190 γρ γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 

210 γρ βούτυρο σε κυβάκια 

1 κουταλιά αλάτι

2,5 κουταλιές ζάχαρη

Χλιαρό νερό όσο σηκώσει το ζυμάρι περίπου 360γρ  

Θα δείτε στο ζύμωμα!

Γέμιση: καρμπονάρα 

Τυρί γκούντα τριμμένο 

Τυρί μοτσαρέλα τριμμένη αν έχουμε 

100γρ παρμεζάνα 

Μπέικον σε κυβάκια 

Αυγό για να το αλείψουμε 

Κρέμα γάλακτος περίπου 100 γρ 

Αλάτι 

Τα ψήνουμε στους 180 για 25 λεπτά περίπου